Jedlé květiny jsou klenotem moderní gastronomie. Nejenže dodávají pokrmům nádherný vizuální efekt, ale také překvapují neotřelým chuťovým charakterem. Pokud hledáte způsob, jak oživit své kulinářské dovednosti a překvapit své hosty, začlenění jedlých květů do vašich jídel je skvělým krokem. Podívejme se na deset jedlých květů a na to, jak je můžeme zařadit do svého jídelníčku. Jejich využití v gastronomii není jen estetické, ale také chuťové a výživové. Pojďme se podívat na to, proč se jedlé květy používají k zdobení pokrmů, jak se zdobí, které květy jsou nejoblíbenější, a jaké mají výhody a nevýhody.
Nejoblíbenější květy na zdobení pokrmů
1. Měsíček lékařský
Měsíček lékařský má jemně pepřovou chuť, skvěle doplní lehké saláty nebo krémové polévky. Plátky měsíčku přidají barvu a pikantní nádech.
2. Pampeliška
Květy pampelišky jsou nejen krásné, ale mají i mírně hořkou chuť, která vynikne v jarních salátech nebo jako ozdoba na domácích dezertech. Dále si z pampelišek můžeme udělat domácí sirup nebo med.
3. Levandule
S jejími květy přidáme dezertům, jako jsou koláče, sušenky či cheesecaky, nezapomenutelnou aromatickou chuť. Dále skvěle funguje v kombinaci s čokoládou. Dále je výborná do nápojů nebo jako sirup.
4. Sedmikrásky
Tyto roztomilé květy můžeme použít k dekoraci téměř jakéhokoliv jídla, od salátů po cupcaky, a přidat tak jídlu radostný vzhled.
5. Nasturcie
Květy i listy nasturcie jsou jedlé a mají výraznou pepřovou chuť. Skvěle se hodí do sendvičů, salátů, nebo jako ozdoba na masových pokrmech.
6. Fialky
Fialky mají sladké a jemné květy, které jsou ideální pro zdobení jemných dezertů, jako jsou panna cotta nebo dorty, kde jejich barva a chuť mohou skutečně zazářit.
7. Boráky
Květy boráků mají krásnou modrou barvu. Jejich chuť je mírně slaná, podobá se chuti okurkám. Použijeme je jako ozdobu na studené polévky nebo do letních koktejlů, pro osvěžující prvek.
8. Begonie
Květy begonie mají citronově kyselou chuť a jsou vynikající v ovocných salátech nebo jako působivá dekorace na dezertech a koktejlech.
9. Rozchodnice růžová
Tento méně známý jedlý květ, který má výborné antidepresivní účinky. Rozchodnici růžové se jinak říká “zlatý/růžový kořen”, který se hodí k aromatickým pokrmům, jako jsou sladké rýžové pudinky nebo jako ozdoba na jemné dezerty.
10. Slez
Květy slezu můžeme přidat do salátů pro jejich jemnou, ale lahodnou chuť, nebo je použít k výrobě sypaného čaje, neboť slez blahodárně působí na trávicí trakt.
11. Kapucínka
Květy mají ostrou, pepřovou chuť a jsou ideální do salátů nebo jako dekorace hlavních chodů
Květy s kontroverzní chutí
Některé květy nemusí být pro každého. Například:
- Chryzantémy (Chrysanthemum) – Mají hořkou a někdy až lékořicovou chuť, která nemusí být všem příjemná.
- Levandule (Lavandula angustifolia) – Intenzivní vůně a chuť levandule může být pro některé příliš silná a dominující.
Jak květy chutnají?
Chuť jednotlivých květů se liší. Některé jsou sladké (například fialky a růže), jiné pepřové (kapucínka) nebo hořké (chryzantémy). Výběr květů závisí na osobních preferencích a typu pokrmu, který chcete ozdobit.
Experimentujte a objevte nové chutě. Každý květ přináší do vaší kuchyně něco zajímavého, jedinečného, ať už jde o estetickou krásu nebo nečekané chuťové kombinace. Začlenění jedlých květů do vašich pokrmů přidá nejen na originalitě, ale může také posunout vaše vaření na zcela jinou úroveň. Nebojte se experimentovat a nechte se inspirovat přírodou ve vaší kuchyni.
Pošlete nám seznam vašich oblíbených květů, které v kuchyni rádi používáte.
