Občas nastane den, kdy zatoužím po luxusních vdolkách s povidly a šlehačkou! Oblíbila jsem si tento sladký recept „Bavorské slunce“

Pověstné bavorské vdolečky, v Německu známé jako Auszogene, Krapfen nebo Schmalznudeln, jsou i u nás známé kynuté koláčky smažené do zlatova. Většinou mají důlek uprostřed a jsou plněné marmeládou anebo pouze pocukrované. Někdy i polité vanilkovou nebo jinou polevou. Na rozdíl od našich povidlových vdolků mají ty bavorské tenčí a křupavější okraje a nadýchaný střed.

Tradicí bylo smažit tyto vdolky o masopustu anebo o Velikonocích, na svatbách, jarmarcích a poutích. Každá kuchařka, jak to už bývá, měla svůj tajný recept, kdy jedna přidala trochu rumu, jiná zase citrónovou šťávu, trochu tvarohu nebo špetku skořice a vdolky ihned chutnali malilinko jinak. Ale když si představíme lehké nadýchané těsto, usmažené do zlatova, vůni povidel a kopec bílé tvarohové směsi a šlehačky, je to prostě bomba!

Recept na bavorské slunce na talíři – vdolečky s povidly a šlehačkou

Ingredience potřebné na přípravu Vdolečků s povidly a šlehačkou z Bavorska

200 g. polohrubé mouky
250 g hladké mouky
50 g krupicového cukru
250 ml vlažného mléka
21 g droždí
1 vejce
50 g másla
citrónová kůra
špetka soli

Smažení a zdobení

olej na smažení
tvaroh a šlehačka na zdobení
švestková povidla na plnění

Postup přípravy bavorských vdolečků s povidly a šlehačkou

1. Z trochy vlažného mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Necháme ho v teple vzejít.

2. Pak ho přidáme do misky k ostatním ingrediencím určených na těsto a vypracujeme hladké těsto, které necháme přikryté v teple asi hodinu kynout.

3. Poté těsto přendáme na pomočený vál, rozválíme jej na tloušťku asi 1 cm a skleničkou vykrajujeme kolečka. Ty necháme ještě kynout 20 minut, uděláme uprostřed důlek a smažíme v kastrolu v rozpáleném oleji z obou stran do zlatova. Do oleje vkládáme vdolky důlkem dolů musí v oleji plavat.