Proč bezlepková? Protože tato drobenka není jen pro lidi s celiakií anebo intolerancí na lepek, ale pro všechny, kteří chtějí odlehčit jídelníček anebo zkusit něco nového. Díky bezlepkovým moukám získá drobenka často zajímavější chuť a jemnější konzistenci, například s ovesnou nebo mandlovou moukou je krásně křehká a voňavá.
Všichni ji známe, samozřejmě tu klasickou připravenou z másla, mouky a cukru, a víme, že je srdcem mnoha českých koláčů, jelikož se během pečení promění v zlatavou krustu, která krásně kontrastuje s ovocem. Dnes ji ovšem můžeme snadno připravit i ve zmíněné bezlepkové verzi s rýžovou moukou, aniž by ztratila na chuti či struktuře.
Recept na Bezlepkovou drobenku
Ingredience nezbytné pro přípravu křehké, voňavé, ale zdravější drobenky
- cca 2 dcl hrnek rýžové mouky
- 2 lžíce rýžového sirupu
- 1 lžíce kokosového tuku
Postup přípravy bezlepkové drobenky
1. Všechny ingredience dáme do misky a důkladně mnutím mezi prsty promícháme až zežmolkovatí. Nikdy nemísíme!
2. Posypeme na koláč, pečeme max 30 minut, poté už není dobrá protože vyschne. Pokud tedy pečete koláč, který se peče déle, drobenku posypte až posledních 20 minut před koncem pečení.
Tipy
- U bezlepkové drobenky se doporučuje smíchat několik druhů bezlepkové mouky, které se krásně doplňují.
- Když jí uděláte víc, vydrží v lednici v uzavřené nádobě i týden a je vhodná pro další použití.
Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní
Zcela jednoduchá a prostá tvarohová buchta s meruňkami
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
