Další recept na nepečené vánoční cukroví je tu! Tyto čokoládovo-kokosové kuličky s Nutellou jsou naprosto luxusní a zmizí ze stolu rychleji, než je stihnete připravit. Jsou úžasně vláčné díky máslu a rozpuštěné čokoládě a Nutella uprostřed dodá ten správný překvapivý oříškový dotek. Výhodou je, že se v nich nepoužívá žádný alkohol, což je ideální pro děti nebo pokud chcete mít cukroví opravdu čerstvé.
Pokud se rozhodnete nepoužít Nutellu, vůbec to nevadí – i bez ní jsou kuličky skvělé a kokosovo-čokoládové těsto je samo o sobě velmi chutné. Ale pokud chcete, můžete jim dát říz trochou rumu (stačí 1-2 lžíce), a pak vám díky alkoholu déle vydrží. Osobní doporučení zní: nevynechávat finální krok s důlkem a Nutellou. Důlky se nejlépe tvořídřevěným koncem vařečky, který není příliš široký. Můj tip zní: Pro co nejlepší vzhled a snadné plnění si lískooříškový krém dejte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou, bude to mnohem čistší práce.
Recept na čokoládové kuličky s kokosem (a čepičkou)
Z uvedeného množství surovin připravíte přibližně 42 kuliček (o váze 20 g).
Doba přípravy:
- Příprava těsta a rozpouštění: 15 minut
- Chlazení těsta: 30–45 minut (než ztuhne)
- Tvarování a plnění: 20 minut
- Celkový čas aktivní přípravy: Přibližně 1 hodina a 15 minut
Ingredience k přípravě čokoládových kuliček s Nutellou
Těsto:
- 250 g sušenek (např. Bebe)
- 200 ml vody
- 150 g másla
- 100 g nalámané hořké čokolády
- 100 g krupicového cukru
- 100 g strouhaného kokosu
- Navíc strouhaný kokos na obalení
- Lískooříškový krém (Nutella) na plnění
Postup při přípravě kuliček
1. Nejprve si rozemelte sušenky (250 g). Rozemleté sušenky by měly být co nejjemnější, podobné mouce, pro vláčnějšítěsto. Můžete použít kuchyňský robot nebo je rozdrtit válečkem v pevně uzavřeném sáčku.
2. Vezměte rendlík a nalijte do něj 200 ml vody. Přisypte 100 g krupicového cukru, přidejte 150 g másla a 100 g nalámané hořké čokolády.
3. Vše zahřívejte na mírném plameni a míchejte, dokud se směs nerozpustí a nespojí do jednolité lesklé tekutiny. Nesmí se vařit, pouze zahřívat do rozpuštění čokolády a cukru.
4. Mezitím si do velké mísy nasypte 100 g strouhaného kokosu a rozemleté sušenky. Suchou směs promíchejte.
5. Jakmile máte čokoládovou směs v rendlíku rozpuštěnou a horkou, nalijte ji najednou k směsi sušenek a kokosu.
6. Dobře promíchejte, nejprve vařečkou a poté, co směs trochu zchladne, rukama, abyste zajistili dokonalé propojení všech ingrediencí.
7. Nechte těsto zcela vychladnout (ideálně 30 až 45 minut v lednici), dokud není dostatečně pevné na tvarování.
8. Z vychlazené směsi začněte tvarovat kuličky. Já si vždy jednotlivé kusy odvážila, aby měly 20 g, což je ideální velikost. Takto připravíte 42 kuliček.
9. Tvarujte hladké kuličky a poté je obalujte v dodatečném strouhaném kokosu. V této fázi můžete skončit, anebo pokračovat dál a přidat Nutellu.
10. Budete potřebovat vařečku. Jejím druhým koncem, který není příliš široký, do každé kuličky udělejte opatrně důlek.
11. Důlek by měl být dostatečně hluboký, ale nepropíchněte kuličku. Na závěr jednotlivé důlky naplňte Nutellou nebo jiným lískooříškovým krémem.
12. Nutellu jsem si dala do cukrářského sáčku se zdobící špičkou pro čisté a estetické plnění. Skladujte je v suchu a chladu.
Nepečené cukroví z 5 surovin aneb kousek přírody za 5 minut na svátečním stole
Tipy redakce:
- Vláčnost a chuť: Místo vody použijte mléko, kuličky budou krémovější a jemnější v chuti.
- Tvarování: Pro přesné kuličky odvažujte těsto na 20 g nebo použijte lžičku na zmrzlinu menší velikosti.
- Skladování a trvanlivost: Přidejte 1-2 lžíce kvalitního rumu, alkohol prodlouží trvanlivost a dodá kuličkám říz.
- Nejlepší sušenky: Místo sušenek Bebe zkuste použít máslové sušenky, které dodají těstu jemnější máslovou chuť.
- Ztužený důlek: Po vytvarování důlků nechte kuličky ještě 10 minut v lednici, než budete plnit Nutellou, aby byly pevnější.
Dva recepty na vánoční mini dezerty: čokoládové tyčinky s pistáciovou náplní a datlové mini dezertíky
Foto a recept Dvě v troubě
