Správné ohřívání párků je jednoduché, ale existuje několik tipů, aby byly šťavnaté a chutné. Zároveň stačí dodržet několik jednoduchých pravidel, aby párky nepopraskaly. Řešíme tedy především správnou metoda ohřevu, která zajistí, že párky zůstanou šťavnaté a nepopraskají Níže ve článku vám ukážeme, jak párky uvařit správně, jako případně použít přílohu, s čím je taky podávat… protože není jediný způsob párky s hořčicí, jak by si možná mnozí z nás mysleli. Je to sice taková rychlovka, ale někdy se hodí k ukojení rychlého hladu a taky je mnozí z nás mají dokonce rádi.
Ať už preferujete ohřívání ve vodě nebo na páře, klíčovým krokem je začít s velkým hrncem, aby měly párky dostatek prostoru. Pokud ohříváte párky ve vodě, začněte s vroucí vodou, kde teplota dosahuje přibližně 80°C. Párky se vloží do vroucí vody, poté hrnec přikryjte a snižte plamen na minimum, nebo sporák úplně vypněte. Tímto způsobem se párky ohřejí rovnoměrně a při skousnutí zůstanou krásně pružné a křupavé, aniž by ztratily svou vnitřní šťávu a chuť. Proces trvá přibližně 10 minut, což je dostatek času, aby párky absorbovaly teplo bez rizika popraskání. Takto připravené párky podávejte horké s oblíbenými přílohami, jako je křen, hořčice či čerstvý chléb. Celé postup naleznete níže.
Postup s obrázky Jak správně ohřívat párky
Co budete potřebovat
- na 1 porci budeme počítat 2 párky (s nejvyšším podílem masa, ideálně)
- voda
- hořčice (volitelné)
- kečup (volitelné)
- cibule (volitelné)
- vajíčko volitelné)
- ocet nebo citron (volitelné)
Postup přípravy – ohřívání párků krok za krokem
1. Do kastrolu nalijeme 1 l vody a přivedeme k varu.
2. Kastrol odstavíme z plotny a do vařící vody vložíme 4 párky.
3. Kastrol vrátíme zpět na plotnu a cca 10 minut párky na nejnižším stupni ohříváme. Párky se nemají vařit, pouze ohřívat. Příliš vysoká teplota může způsobit, že párky popraskají a ztratí šťavnatost.
Užitečné: Párky se neohřívají tak, jak by si mnozí z nás mohli myslet – tzn. nenaházíme párky do vroucí vody a za minutku je vyndaváme totálně popraskané – to opravdu není správný postup :-))
4. Po ohřátí párky vyndáme z vody, osušíme a podáváme s přílohami dle chuti.
Tipy k podávání
Párky se skvěle hodí k pečivu, hořčici, kečupu nebo k čerstvému chlebíku s máslem. Výborný tip je smíchat nakrájené párky s nakrájenou cibulí a pikantním kečupem, k tomu chléb. Další variantou jsou nakrájené párky, 2 vajíčka uvařené naměkko, nakrájená cibule, sůl, trochu octu nebo citronu a chléb.
Párky jsou vynikající také s čerstvým strouhaným křenem a hořčicí.
A kolik je tedy párek nožiček?
Termín “jeden párek” běžně označuje dvě spojené nožičky, které tvoří jednu jednotku. Toto spojení je tradiční a vychází z klasického způsobu výroby a prodeje, kdy se klobásové výrobky jako párky vyrábějí a váží ve dvojicích. Tento způsob je praktický jak pro výrobu, tak pro konzumaci, jelikož dvě nožičky často odpovídají typické porci pro jednu osobu.
