Často se nám stává, že přijdeme domů z nákupu, vybalíme brambory a vůbec nejsou hezké. Zde je několik tipů, jak vybrat ty pokud možno nejlepší brambory pro Vaše vaření.
Odrůdy s vyšším obsahem škrobu (varný typ C)
Adora: Skvělá pro přípravu kaší a různých druhů těst, má jemnou strukturu a dobře se drolí.
Agria: Ideální pro smažení, opékání a pečení. Tato odrůda se dobře rozpadá a poskytuje křupavou texturu.
Odrůdy s nižším obsahem škrobu (varný typ A)
Marabel: Perfektní pro bramborové saláty a vaření ve slupce. Tato odrůda si drží tvar a má pevnou texturu.
Gala: Skvělá pro přílohy a gratiny. Udržuje si pevnost po vaření a má jemnou chuť.
Univerzální odrůdy (varný typ B)
Laura: Vhodná pro pečení, vaření a smažení. Má vyvážený obsah škrobu, což z ní činí univerzální volbu.
Rosara: Dobrá pro všestranné využití v kuchyni, poskytuje jemnou chuť a středně pevnou texturu.
Tipy pro výběr a krájení:
Výběr brambor: Vybírejte brambory podle specifického pokrmu, který připravujete. Pro saláty a pokrmy, kde potřebujete, aby brambory držely tvar, volte varný typ A. Pro kaše a bramborové placky je nejlepší varný typ C.
Konzistence: Při krájení brambor se snažte o jednotné kousky, aby byl zajištěn rovnoměrný proces vaření.
Nůž: Používejte ostrý nůž, aby se vám brambory krájely snadno a přesně.
Při výběru brambor a jejich správném krájení dosáhnete perfektních výsledků pro jakýkoli pokrm, který připravujete.
