Tyto křehké sušenky s M&M’s jsou dokonalou kombinací máslové jemnosti, sladké chuti třtinového cukru a křupavého, barevného překvapení. Nepotřebujete žádné speciální dovednosti, abyste je připravili, a výsledek je vždy zaručeně úsměvný. Ideální jsou pro nečekanou návštěvu, dětskou oslavu, nebo jen tak, ke kávě, když potřebujete rozveselit den. Barevná mozaika bonbonů na hnědém podkladu sušenky je navíc vizuálně neodolatelná.
Mnoho receptů na sušenky se potýká s problémem, že se během pečení příliš roztečou a vytvoří tenké placky. Náš recept je ale navržen tak, aby si sušenky zachovaly příjemnou tloušťku a byly křehké zvenku, ale jemně „žvýkací“ uvnitř. Klíčem k úspěchu je správný poměr másla a mouky a přesné dodržení teploty pečení. Tyto sušenky jsou tak návykové, že se jen těžko ubráníte sníst první várku ještě teplou. Můj tip zní: Aby se sušenky při pečení příliš neroztekly a zachovaly si pěkný tvar, vložte připravené kuličky těsta na plechu na minimálně 30 minut do lednice. Zpomalí se tím roztékání másla při pečení a sušenka zůstane silnější a nadýchanější.
Recept na máslové cookies s čokoládovými bonbony M&M’s
Ze zmíněného množství připravíte přibližně 20 až 25 kusů sušenek, v závislosti na tom, jak velké kopečky těsta budete nabírat. Doba aktivní přípravy je velmi krátká, ale je důležité nezapomenout na čas potřebný na zchlazení těsta, pokud chcete dosáhnout optimální konzistence.
- Příprava ingrediencí a odvážení: 5 minut
- Vytvoření těsta: 10 minut
- Chlazení těsta (volitelné): 30 minut
- Tvarování a pokládání na plech: 5 minut
- Pečení: 10 až 12 minut
- Celkový čas (bez chlazení): přibližně 30 minut
- Celkový čas (včetně chlazení): přibližně 60 minut
Ingredience k přípravě sušenek s čokobonbony
- 250 gramů změklého másla
- 200 gramů třtinového hnědého cukru
- 250 gramů hladké mouky
- 180 gramů čokoládových bonbonů M&M’s (ale můžou být i Lentilky například)
- 1 balíček vanilkového cukru
- půl lžičky jedlé sody
Postup při přípravě sušenek s M&M’s
1. Nejprve si předehřejte troubu na 170 stupňů a připravte dva plechy, které vyložíte pečicím papírem. Je důležité, aby trouba byla řádně rozpálená, než do ní sušenky vložíte.
2. V první střední míse smíchejte hladkou mouku s jedlou sodou. Pomalu, ale důkladně promíchejte metličkou, aby se kypřidlo rovnoměrně rozprostřelo. Toto je klíčový krok, protože zajišťuje, že sušenky při pečení správně vyběhnou.
3. V druhé velké míse rozpusťte (nebo použijte již změklé) máslo. Do másla přidejte třtinový cukr a vanilkový cukr. Tyto ingredience šlehejte, dokud nevznikne světlá a krémová směs.
4. Šlehejte klidně 3 až 4 minuty, dokud se cukr částečně nerozpustí v másle a směs nebude nadýchaná.
5. Nyní postupně přidávejte směs mouky a sody do máslové směsi. Přisypávejte ji po třetinách a vždy míchejte pouze do chvíle, než se mouka zapracuje do těsta. Příliš dlouhé míchání by aktivovalo lepek v mouce a sušenky by byly tvrdé, nikoliv křehké.
6. Do hotového těsta přidejte zhruba tři čtvrtiny celkového množství M&M’s. Rukama nebo stěrkou je jemně vmíchejte do těsta, dbejte na to, aby se rovnoměrně rozmístily. Několik bonbonů si nechte stranou na ozdobu.
7. Nyní pomocí lžíce nebo malého kopečkovače na zmrzlinu (nebo lžic) nabírejte porce těsta a pokládejte je na připravený plech. Mezi jednotlivými kopečky nechte dostatečné rozestupy (přibližně 5 centimetrů), protože se sušenky roztečou.
8. Každou sušenku ještě dozdobte zbylými bonbony, které jste si nechali stranou. Opatrně je vtlačte do vrchu těsta, aby byly po upečení krásně viditelné.
9. Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů po dobu 10 až 12 minut. Důležité je sušenky nepřepect. Měly by být zlatavé na okrajích, ale uprostřed ještě vypadat nedopečeně.
10. Jakmile je vyndáte z trouby, nechte je na plechu vychladnout 5 minut, než je přesunete na mřížku k úplnému vychlazení. Ztuhnou během chlazení.
Tipy redakce:
- Tmavý cukr je klíčový: Třtinový hnědý cukr je nezbytný. Díky němu jsou sušenky žvýkací a vláčné s lehkým karamelovým nádechem. Nahrazení bílým cukrem změní texturu.
- M&M’s obměny: Místo klasických M&M’s můžete použít arašídové M&M’s pro extra křupavost nebo čokoládové pecičky (čokoládové chipsy) pro intenzivnější čokoládovou chuť.
- Nikdy nepřepékejte: Sušenky vyndejte z trouby, když jsou okraje dozlatova a střed je stále měkký. Předejdete tak tvrdým a drobivým sušenkám. Ideální čas je obvykle 10 až 12 minut.
- Přidejte sůl: I do sladkého pečiva se hodí sůl. Špetka soli přidaná k mouce zvýrazní sladkou chuť a vyváží ji.
- Skladování těsta: Těsto můžete připravit i den předem. Zabalte ho do fólie a uložte do lednice. Před pečením nechte těsto přibližně 15 minut aklimatizovat při pokojové teplotě.
Sušenky z pár surovin: odpalované, křupavé tvary ke kávě i čaji
