V našem kvízu si otestujete, zda dokážete poznat běžný výrobek z obchodu jen podle jeho složení.
Obecně se doporučuje, že pokud chceme mít na stole ta nejzdravější jídla, měli bychom je připravovat ze základních surovin. Tedy těch, které neprochází žádným zpracováním, případně jen velmi jednoduchým. Na druhé straně však v obchodech narazíme na řadu vysoce zpracovaných výrobků, které poznáme jednoduše. Obsah jejich složení je zpravidla dlouhý jako pohádka.
Seznam přídatných látek v potravinách může být hodně dlouhý
Vezměme si třeba domácí marmeládu. Šikovná hospodyňka na její výrobu použije maximálně tři ingredience. Pokud si však marmeládu přinesete z obchodu, je to úplně jiná pohádka. Kromě základních surovin v ní totiž najdete ještě několik další přídatných látek a pravděpodobně nebudete mít tušení, o co se vlastně jedná.
Výrobci totiž při zpracování potravin často používají různé stabilizátory, emulgátory, konzervanty nebo aromata, aby byla potravina chutná, trvanlivá a vizuálně atraktivní. Suroviny jsou obvykle uvedeny na obalu podle zákonem daného pořadí, a to od největšího množství po nejmenší. I zdánlivě jednoduchá potravina tak může mít dlouhý seznam ingrediencí.
Například salámy obsahují kromě masa, soli a koření také antioxidanty a jiné přídatné látky jako dusitany nebo glutamát sodný, které slouží jako konzervanty a zvýrazňovače chuti. Ukázalo se, že některé z těchto látek nemusí být zdraví zrovna prospěšné, obzvlášť pokud se konzumují často a ve větším množství. Na druhou stranu je třeba mít na paměti, že delší seznam ingrediencí nemusí automaticky znamenat horší nebo nezdravý produkt. V našem kvízu se ukáže, jak dobře umíte číst složení výrobků. Poznáte o jakou potravinu se jedná?
Kvíz: Kvíz: Zkuste poznat potravinu jen podle jejího složení
Gastronomický kvíz o neobvyklých delikatesách: Na většině z nich si pochutná jen hrstka lidí
Zdroj: Autorský text redakce cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Wikipedie, SZPI
