Linecké cukroví je jedním z nejoblíbenějších vánočních druhů sladkostí, a to nejen v Česku, ale i v dalších evropských zemích. Jeho jemné máslové těsto a klasická kombinace sladkého džemu s čokoládovou polevou tvoří neodolatelnou pochoutku. Na Vánoce si bez něj skoro nedokážeme představit štědrovečerní stůl. Máme ho rádi, protože je chuťově jednoduché a zároveň rafinované. Navíc je to dezert, který vypadá krásně a elegantně na svátečním stole.
Každé Vánoce je pečení lineckého rituálem, který nás přenese zpátky do dětství. To, jak vykrajujeme tvary, slepujeme je džemem a následně zdobíme čokoládou, je vždy krásným zpestřením předvánočního času. Ať už tento vánoční recept pečete jako součást vánoční tradice, nebo jen jako sladkost k odpolednímu čaji, vždycky připomíná kouzlo domácího pečení.
Recept na linecké cukroví
Délka pečení v troubě 12 minut.
Ingredience pro přípravu
- 300 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- citronová kůra
- špetka soli
- 3 žloutky
- 200 g měkkého másla
- linecká směs
- 50 g čokoládové polevy
Postup přípravy
1. V míse smícháme mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a špetku soli.
2. Do suché směsi přidáme žloutky a měkké máslo. Dobře promícháme.
3. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho 2 hodiny odpočinout.
4. Těsto přesuneme na pomoučněný vál a vyválíme ho na plát silný 4 mm.
5. Vykrajujeme naolejovaným vykrajovátkem nebo sklenicí a vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem.
6. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 12 minut.
7. Nakonec spojujeme vykrojené a upečené těsto lineckou směsí.
8. Ve vodní lázni rozpustíme polevu a namáčíme do ni linecké cukroví.
9. Čokoládu necháme ztuhnout na pečícím papíře.
Tradice lineckého cukroví
Linecké cukroví má dlouhou tradici nejen v českých domácnostech, ale i po celé Evropě. Tento recept se dědí z generace na generaci, a každý ho peče po svém. Někdo má rád tenké kousky, jiný zase dává přednost trošku silnějším, aby byly po upečení ještě jemně měkké. Citronová kůra v těstě dodává koláčkům lehkost a svěžest, zatímco sladkokyselý džem se výborně snoubí s hořkou čokoládovou polevou.
