Jablečné pité je tradiční jablečný dezert, který mnohým z nás připomíná dětství a vůni babiččiny kuchyně. Tento křehký koláč plněný šťavnatými jablky je ideální pro podzimní a zimní dny, kdy hledáme útěchu ve sladkých dobrotách a v lepším případě máme ve spíži dostatek jablek.
Tento lahodný koláč pochází z Maďarska, kde je známý jako “nagymama almás pitéje” neboli babiččin jablečný koláč. Příprava jablečného pité je nejen kulinářským zážitkem, ale také cestou do minulosti, kdy naše babičky s láskou připravovaly tento dezert pro celou rodinu.
Recept na křehké jablečné pité z domácí kuchařky
Délka pečení v troubě 45 minut.
Ingredience pro přípravu
Těsto na jablečný vrstvený koláč:
- 600 g polohrubé mouky
- 200 g cukru
- 2 vejce
- 1 Hera
- 1 kypřící prášek
- špetka soli
Náplň do pité:
- 1 kg očištěných a nastrouhaných jablek
- 4 lžíce cukru
- 1 skořicový cukr
- 1 vejce na potření
Postup přípravy
1. Na válu si smícháme mouku, nakrájenou Heru, cukr, 2 vejce, kypřící prášek a špetku soli.
2. Vypracujeme ručně těsto a vytvoříme bochánek, který poprášíme moukou.
3. Bochánek rozkrojíme na 2 části a z 1 části vyválíme plát o velikosti plechu.
4. Plech si vymažeme máslem a vysypeme moukou, poté vyválené těsto přeneseme na plech.
5. V samostatné míse si smícháme nastrouhaná jablka se skořicovým cukrem a obyčejným cukrem.
6. Tuto náplň rovnoměrně nanesme na plech s prvním plátem a vyválíme druhou část těsta.
7. Tímto plátem zakryjeme jablečnou náplň, těsto propícháme vidličkou a povrch potřeme vyšlehaným vejcem.
8. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 45 minut.
9. Po vyndání z trouby posypeme moučkovým cukrem.
Tip na závěr
Chcete si tento koláč vychutnat v nejlepším slova smyslu? Podávejte ho až druh den! Díky jablečné náplni těsto dokonale zvláční a zákusek tak bude naprosto neodolatelný. Skvělý k šálku hořkého espressa.
