Když přemýšlíte, jakým sladkým překvapením oživit vánoční stůl nebo oslavu, tyto koule mohou být tím pravým řešením. Inspirované vánočními perníčky a doplněné marcipánem a rumem přinášejí nejen chuťovou, ale i vizuální lahůdku. Jsou ideální pro ty, kdo milují jemný závan alkoholu v cukroví, aniž by byl příliš výrazný. Tato dobrota vás okouzlí svým vzhledem, který působí luxusně a láká k ochutnání.
Perníkové drobky, voňavé koření, nádech rumu a marcipánová náplň tvoří harmonii chutí. Můžete je připravit i s dětmi, přičemž rum nahradíte například pomerančovým džusem, aby si pochoutku mohli užít i nejmenší členové rodiny.
Recept na perníkové rumové kuličky
Ingredience pro přípravu
- 400 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 60 g sádla
- 120 g medu
- 2 vejce
- 10 g kakaa
- citronová kůra
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření
Na marcipán:
- 120 g moučkového cukru
- 120 g mletých mandlí
- 1 bílek
Na obalení:
- rum
- moučkový cukr
Postup přípravy
1. Ve větší míse smícháme všechny sypké suroviny na těsto a poté k nim nastrouháme citronovou kůru.
2. Poté přidáme vejce, sádlo, med a vypracujeme těsto.
3. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a vložíme na noc do lednice.
4. Mezitím si spolu smícháme všechny ingredience na marcipán a šlehačem vypracujeme tuhou směs.
5. Marcipán dáme na 30 minut do lednice a poté ho rozdělíme na 3 části.
6. Z každé části vyválíme dlouhého tenkého hada a toho rozkrájíme na malé kousky.
7. Těsto druhý den vyválíme na pomoučněné pracovní ploše na plát silný 3 – 4 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru cca 4,5 cm.
8. Kousky marcipánu nyní zabalíme do koleček těsta a vytvarujeme kuličky.
9. Kuličky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a ten vložíme do předehřáté trouby na 175°C. Pečeme cca 20 minut,
10. Do jedné misky nalejeme rum a do druhé nasypeme moučkový cukr.
11. Po upečení postupně kuličky máčíme v rumu a následně obalíme v moučkovém cukru.
Tipy na závěr
Pro originální vzhled můžete každou kouli ozdobit zlatým jedlým práškem nebo cukrářskou perlou.
Máte zbylý marcipán? Vytvořte z něj malé ozdoby, třeba hvězdičky, kterými koule ozdobíte.
Skladujte v chladu a uzavřené nádobě, aby zůstaly šťavnaté a aromatické.
