Tento recept představuje skvělý způsob, jak si připravit efektní a lahodný zákusek, který navíc nepotřebuje péct. Využívá se zde kontrast mezi křupavými sušenkami a jemným krémem, přičemž uprostřed se ukrývá celý banán, který se při řezání odhalí jako symetrické srdce dezertu. Základem je hustý pudinkový krém ochucený vanilkou, který se následně vyšlehá s máslem a práškovým cukrem do nadýchané a pevné konzistence. Díky uložení sušenek a následnému tvarování pomocí alobalu vznikne charakteristický tvar stříšky. Tento zákusek je ideální pro ty, kteří milují kombinaci čokolády, vanilky a banánu, a zároveň ocení rychlou a jednoduchou přípravu.
Příprava tohoto dezertu je sice rychlá, ale vyžaduje čas na ztuhnutí v lednici, aby krém zpevněl a sušenky zvlhly. Já osobně tento typ nepečeného dortu miluji, protože se s ním dá snadno pracovat a výsledek je vždy velmi reprezentativní. Skvěle se hodí jako pohoštění na oslavy nebo jen tak k odpolední kávě. Můj tip zní: Abyste měli jistotu, že se stříška při skládání nepropadne a krém nevyteče, zkuste banány položit na střední řadu sušenek a po stranách udělat z krému vyšší „valy“, které banány pevně zafixují. Teprve pak pomocí alobalu spojte boční řady a pevně přitiskněte, čímž zajistíte, že se krém ve středu rovnoměrně rozprostře.
Recept na nepečenou banánovou střechu
Celková délka přípravy, délka jednotlivých kroků, počet kusů nebo porcí: 1 velký zákusek (cca 10 až 12 porcí – záleží, jak nakrájíte)
- Čas na přípravu pudinkové kaše: 10 minut
- Čas na vychlazení kaše: 60 minut
- Čas na přípravu krému a sestavení: 15 minut
- Čas na přípravu polevy: 5 minut
- Čas na tuhnutí: minimálně 3 hodiny
- Celkový čas: přibližně 4 hodiny 30 minut
Ingredience k přípravě střechy z Bebe sušenek
- 2 balíčky kakaových Bebe sušenek
- 2 banány
- 500 mililitrů mléka
- 60 gramů Zlatého klasu (pudinkový prášek)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 gramů másla
- 150 gramů práškového cukru
- trocha studeného mléka (na potření sušenek)
Na domácí čokoládovou polevu:
- 100 gramů kvalitní hořké čokolády (alespoň 50% kakaa)
- 80 mililitrů smetany ke šlehání (s obsahem tuku min. 30 %)
Postup při přípravě banánové střechy s pudinkovým krémem
1. Nejprve se věnujte přípravě krému. Do hrnce nalijte většinu z 500 mililitrů mléka a přiveďte k varu. Ve zbylé části mléka důkladně rozmíchejte 60 gramů Zlatého klasu a 1 balíček vanilkového cukru.
2. Jakmile mléko v hrnci vře, vmíchejte rozmíchanou směs a za stálého míchání uvařte velmi hustou kaši. Uvařenou kaši nechte úplně vychladnout. Aby se na povrchu nevytvořil škraloup, můžete ji přikrýt potravinovou fólií přímo na povrchu kaše.
3. Mezitím si připravte základ krému. Máslo (o pokojové teplotě) vymíchejte s 150 gramy práškového cukru do pěny. Poté k máslové směsi po částech zašlehejte vychlazenou pudinkovou kaši, dokud nevznikne hladký a nadýchaný krém.
4. Nyní se připravte na sestavení stříšky. Připravte si dostatečně velký kus alobalu, na který budete sušenky pokládat. Na alobal uložte Bebe sušenky – vytvořte 3 řady vedle sebe, přičemž každá řada by měla mít 7 sušenek.
5. Tyto sušenky jemně potřete studeným mlékem pomocí štětce, aby změkly. Na sušenky natřete polovinu připraveného krému.
6. Na krém položte další 3 řady Bebe sušenek po 7 kusech, opět je potřete trochou mléka a natřete zbývající polovinou krému. Do přesného středu prostřední řady uložte banány.
7. Pomocí alobalu nyní opatrně zdvihněte boční pásy sušenek (krajní řady) a spojte je k sobě nad banány tak, aby vytvořily tvar stříšky.
8. Trochu přitlačte alobalem, aby se krém spojil a stříška držela tvar. Celý balíček s alobalem dejte stuhnout do chladničky na minimálně 3 hodiny.
9. Příprava domácí čokoládové polevy: Čokoládu si nakrájejte najemno a dejte do misky. V malém rendlíku přiveďte 80 mililitrů smetany k varu.
10. Horkou smetanou přelijte nasekanou čokoládu a nechte jednu minutu stát. Poté pomalu míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá poleva.
11. Ztuhlou střechu vyjměte z alobalu a přelijte rozpuštěnou čokoládovou polevou. Polevu můžete navrchu ozdobit strouhaným kokosem nebo nasekanými ořechy.
12. Nechte čokoládu zcela ztuhnout a poté nakrájejte na plátky a podávejte.
Pravá piškotová „střecha“: Retro dezert s pevným máslovým krémem, který vypadá slavnostně a upečete ho za pár kaček.
Tipy redakce:
- Volba sušenek: Můžete kombinovat různé druhy sušenek (světlé a kakaové), abyste docílili pěkného šachovnicového vzoru. Důležité je jen, aby měly stejný tvar a velikost.
- Krém bez Zlatého klasu: Místo Zlatého klasu můžete použít obyčejnou hladkou mouku nebo kukuřičný škrobv poměru 30 gramů na 500 mililitrů mléka.
- Měkčení sušenek: Jemné potření studeným mlékem je klíčové, aby sušenky změkly, ale nesmí být příliš mokré, jinak by se rozmočily a stříška by nedržela tvar.
- Čokoládová poleva: Pro ještě výraznější chuť přidejte do polevy lžičku rumu nebo vanilkového extraktu těsně před tím, než ji nalijete na dezert.
- Varianty ovoce: Místo banánů můžete do středu vložit jahody, maliny nebo nakrájené kiwi, ale banány jsou nejlepší, protože skvěle vyplní prostor a chuťově se hodí ke krému a čokoládě.
