Zaručeně tradiční chuť vanilkových rohlíčků můžeme najít pouze v tradičním receptu, jelikož přes několik generací pečení tohoto cukroví se taky vytvořilo spousta menších či větších obměn pečení tohoto cukroví. Vanilkové rohlíčky si zachovávají svou oblibu i v moderní době díky své nenáročnosti na přípravu a dokonalé kombinaci máslové, vanilkové a ořechové chuti. Pro mnohé rodiny je pečení vanilkových rohlíčků neodmyslitelnou součástí předvánočního období, kdy se připravují s láskou a trpělivostí, aby se pak mohly servírovat na vánočním stole.
Recept na Zaručeně tradiční vanilkové rohlíčky
Ingredience na přípravu
- 300 g hladké mouky
- 40 g moučkového cukru
- špetka soli
- 40 g vanilkového cukru
- 100 g vlašských ořechů
- nastrouhaná kůra z jednoho citronu
- 2 žloutky
- 200 g změklého másla
- moučkový cukr s vanilkovou příchutí na obalení hotových rohlíčků
Postup přípravy
1. V misce smícháme všechny sypké ingredience, přidáme žloutek, máslo a ručně vypracujeme těsto, které necháme v lednici chladit 1 hodinu zabalené do potravinové folie.
2. Po hodině těsto rozdělíme na 2 poloviny a jednu polovinu dáme zpět do ledničky.
3. Na pomoučeném valu si těsto vyválíme na jakéhosi placatého hada a nakrájíme na stejné obdélníčky.
4. Z obdélníčků v rukou formujeme malé rohlíčky, které ukládáme na plech vystlaný pečícím papírem.
5. Pečeme v troubě vyhřátě na 200 stupňů 10-12 minut.
6. Ještě napůl teplé obalíme v cukru (volitelné).
Rady k pečení vanilkových rohlíčků
Plech s rohlíčky vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 10–12 minut. Rohlíčky by měly zůstat světlé, jen jejich okraje by měly lehce zlátnout. Po upečení necháme rohlíčky mírně vychladnout na plechu, protože jsou velmi křehké a mohly by se při manipulaci rozpadnout.
