Vosí hnízda patří mezi oblíbené vánoční pochoutky, ale pro ty, kdo hledají zdravější variantu, máme něco výjimečného. Tato verze kombinuje ovesnou bezlepkovou a mandlovou mouku, která jim dodává jemnou texturu a bohatou chuť. Kávová příchuť zajišťuje dospělý nádech této tradiční pochoutky, a přitom neubírá nic na radosti z jejich přípravy a konzumace.
Použití mandlové a ovesné mouky zajistí, že hnízda budou vláčná a jemná, zatímco kávová příchuť přidává zajímavou hloubku a eleganci. Tato zdravější verze proto potěší jak milovníky klasiky, tak ty, kdo preferují moderní přístup k pečení.
Recept na zdravá vosí hnízda
Ingredience pro přípravu
Těsto na vosí hnízda:
- 80 g ovesné bezlepkové mouky
- 20 g mandlové mouky
- 30 ml espressa
- 30 g kávového proteinu (lze nahradit větším množstvím mandlové mouky)
- 50 g moučkového cukru
- 35 g ghí (přepuštěného másla)
- piškoty
Krém do vosích hnízd:
- 250 g tvarohu
- 300 ml mléka
- 1 vanilkový pudink
- med
Postup přípravy
1. V míse smícháme mandlovou mouku s kávovým proteinem, moučkovým cukrem a espressem.
2. Vše spolu dobře promícháme a přidáme přepuštěné máslo.
3. Nyní vypracujeme těsto a dáme v sáčku nebo potravinářské fólii na 30 minut do lednice.
4. Mezitím si uvaříme pudink s mlékem a ten smícháme nakonec s tvarohem a dochutíme medem.
5. Právě přichází na řadu formičky na vosí hnízda, které naplníme vychlazeným těstem a vytvarujeme tak dokonalá hnízda.
6. Zespodu vosích hnízd vytvoříme prohlubně plastovým hrotem nebo jiným náčiním, aby vzniknul prostor pro plnění krémem.
7. Hnízda naplníme připraveným krémem a uzavřeme piškoty.
Tipy na závěr
Pro extra aroma můžete do těsta přidat kapku vanilkového extraktu nebo špetku skořice.
Ozdobte hnízda trochou jemně nasekaných oříšků, aby vypadala luxusněji a zajímavěji na talíři.
Kávová chuť se dá nahradit i karobovým práškem pro jemnější tón, pokud připravujete hnízda i pro děti.
