Někdy je ta nejlepší snídaně výsledkem experimentu „poprvé a s tím, co dům dal“. Tato banánová buchta je důkazem, že k nadýchanému a vláčnému výsledku vůbec nepotřebujete vejce: stačí pár pořádně zralých banánů a robot, který odvede tu těžkou práci za vás. I když se těsto může zdát při prvním pokusu hustší a v menším pekáčku vyskočí o něco výše, než jste plánovali, banány se postarají o to, aby výsledek nebyl ani trochu suchý. Kombinace horkého čokoládového pudinku litého přímo na syrové těsto a následné vrstvy zakysané smetany vytváří dezert, který je osvěžující a sytý zároveň.
Vizuálně buchta vypadá naprosto lákavě, zejména díky mramorování čokoládovým pudinkem a čerstvým banánům na povrchu, které krásně kontrastují s oříškovým posypem. Špetka kurkumy v těstě je geniální trik: dodá mu krásnou sluníčkovou barvu, kterou by jinak obstaraly žloutky. Je to přesně ten typ moučníku, který si nejlépe vychutnáte v líné sobotní dopoledne s hrnkem dobré kávy.
Můj tip zní: Pokud chcete příště docílit toho, aby pudink těstem krásně protekl a vytvořil efektní mramorování, zkuste do těsta přidat o pár lžic mléka navíc, aby mělo tekutější konzistenci. Použití o něco většího plechu zajistí, že se vrstvy lépe rozloží a pudink bude mít více prostoru „cestovat“ vnitřkem buchty, což z každého sousta udělá malé překvapení.
Recept na banánovou buchtu s čokopudinkem (těsto bez vajec)
Příprava je blesková díky zapojení robota a hrnkové metodě, kde jako odměrku používáme standardní hrnek o objemu 250 ml. Samotné pečení zabere 30 minut a největší výzvou je opět nechat buchtu pořádně vychladnout, než na ni nanesete vrstvu smetany.
- Celková délka přípravy: 70 minut
- Aktivní čas přípravy: 20 minut
- Doba pečení: 30 minut
- Počet porcí: 12 až 15 porcí
Ingredience na banánovou buchtu (odměrka 250 ml)
Základní těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 3 zralé středně velké banány (rozmačkané na kaši)
- půl hrnku cukru
- 1 hrnek mléka
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- půl hrnku oleje
- špetka kurkumy (pro barvu)
Pudinková a horní vrstva:
- 400 ml mléka
- 1 balíček čokoládového pudinku
- 2 kelímky zakysané smetany
- 1 hrst sekaných oříšků
- 1 banán na ozdobu (volitelně)
Postup při přípravě banánové buchty
1. Nejprve si předehřejeme troubu na 175 stupňů a plech o rozměrech přibližně 26 × 24 cm vyložíme pečicím papírem.
2. Do mísy kuchyňského robotu vložíme rozmačkané 3 banány, přidáme 2 hrnky mouky, půl hrnku cukru, 1 hrnek mléka, půlhrnku oleje, kypřicí prášek a špetku kurkumy.
3. Vše necháme robotem důkladně zpracovat do hladkého těsta, které následně nalijeme na připravený plech.
4. Zatímco těsto odpočívá na plechu, připravíme si čokoládový pudink. V 400 ml mléka uvaříme pudinkový prášek (cukr přidáme dle chuti).
5. Ještě horký pudink cik-cak nalijeme přímo na syrové těsto.
6. Pokud je těsto hustší, pudink zůstane spíše na povrchu, u řidšího těsta proteče dovnitř, což je žádoucí efekt pro maximální vláčnost.
7. Plech vložíme do trouby a pečeme přesně 30 minut při teplotě 175 stupňů.
8. Buchta díky banánům a kypřidlu krásně vyběhne. Po upečení ji vytáhneme a necháme úplně vychladnout.
9. Na studený korpus rovnoměrně rozetřeme zakysanou smetanu a celý povrch bohatě posypeme nasekanými oříšky a případně ozdobíme plátky čerstvého banánu.
Banánové lívance jako peříčko bez velkého zdržování: Jeden hrnek, pánev a pár ingrediencí
Tipy redakce:
- Zralost banánů je klíčová – čím více hnědých teček na slupce mají, tím sladší a aromatičtější bude výsledná buchta.
- Kurkuma v těstě nahrazuje vizuální efekt vajec, ale pozor na množství; skutečně stačí jen malá špetka, aby neovlivnila chuť.
- Zakysaná smetana chutná nejlépe, když je vychlazená, zatímco korpus musí být studený, aby se smetana nezačala roztékat.
- Větší plech zajistí, že buchta nebude příliš vysoká a poměr těsta vůči pudinku a smetaně bude v každém soustu vyváženější.
- Skladování v chladu je nutností kvůli vrstvě zakysané smetany, buchta navíc v lednici krásně zpevní a chutě se propojí.
