Pokud patříte mezi ty, kteří si rádi zamlsají, ale zároveň poctivě sledují složení svého jídelníčku, tento recept pro vás bude naprostým zjevením. Zapomeňte na suché a nudné zdravé buchty, které chutnají jako lisovaný papír. Tento fitkoláč je postavený na geniálně jednoduchém základu z ovesných vloček namočených v mléce, což mu dodává nečekanou vláčnost a jemnost, kterou byste u bezmoučného dezertu snad ani nečekali.
Moje první zkušenost s tímto koláčem byla trochu skeptická, protože jsem nevěřila, že pouhý hrnek vloček dokáže nahradit klasický korpus. Ale už po prvním kousnutí mě vyvedla z omylu ta neskutečná souhra krémového tvarohu, šťavnatého ovoce a jemného ovesného základu. Příprava je navíc tak blesková, že ji zvládne i naprostý začátečník, a nejvíce času vám zabere vlastně jen čekání, než vločky pořádně nasáknou mlékem.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byl korpus ještě jemnější a kompaktnější, můžete namočené vločky s mlékem před přidáním ostatních ingrediencí lehce projet tyčovým mixérem. Vytvoříte tak hladší emulzi, která po upečení připomíná spíše klasické lité těsto. Také doporučuji nešetřit ovocem.
Recept na lehký ovesno-tvarohový koláč na plech s ovocem
Tento koláč se peče nadvakrát, což zajišťuje, že korpus bude pevný a tvarohová vrstva zůstane krásně nadýchaná a nevysušená.
- Celková délka přípravy včetně namáčení: 1 hodina a 25 minut
- Aktivní čas přípravy: 10 minut
- První fáze zapékání korpusu: 5 minut
- Druhá fáze pečení s náplní: 10 minut
- Počet porcí: 8 poctivých kousků
- Namáčení ovesného základu: 60 minut
- Příprava tvarohového krému: 5 minut
Ingredience k přípravě fitness ovesného koláče
Ovesný korpus:
- 1 hrnek ovesných vloček
- 1 hrnek mléka
- 3 žloutky
- půl balíčku prášku do pečiva
- 3 lžíce javorového sirupu
Tvarohová vrstva a dokončení:
- 2 tvarohy (měkké, v kostce nebo ve vaničce)
- 1 balení vanilkového pudinku (prášek)
- javorový sirup (podle chuti na doslazení)
- čerstvé ovoce nebo mražené ovoce (dle vlastního výběru)
Postup přípravy fitness ovocného koláče s ovesnými vločkami
1. Celý proces začíná důkladnou přípravou ovesného základu, která je pro úspěch tohoto bezmoučného pečení naprosto klíčová. Do větší mísy nasypeme ovesné vločky a zalijeme je mlékem.
2. Tuto směs necháme minimálně jednu hodinu v klidu odpočívat při pokojové teplotě, aby ovesné vločky nasákly veškerou tekutinu, změkly a vytvořily hustou kašovitou hmotu. Jakmile je tato doba u konce, přidáme k namočeným vločkám žloutky, prášek do pečiva a pro jemnou sladkost přilijeme javorový sirup.
3. Všechny suroviny metličkou nebo vařečkou důkladně propojíme, dokud nám nevznikne jednolité těsto.
4. Mezitím si předehřejeme troubu na 170 stupňů a plech si vyložíme pečicím papírem. Připravené ovesné těsto rovnoměrně naneseme na plech a špachtlí ho uhladíme do požadovaného tvaru.
5. Takto připravený korpus dáme do vyhřáté trouby a necháme ho zapéct přesně 5 minut. Tento krátký čas stačí k tomu, aby se ovesný základ zatáhl a zpevnil, což nám usnadní nanášení další vrstvy.
Bez cukru a bez mouky a přitom chutná dokonale: Tento čokoládový dezert připravíte raz dva
6. Zatímco se nám korpus v troubě zapéká, připravíme si krémovou náplň. V čisté míse ušleháme oba tvarohy spolu s práškem vanilkového pudinku, který krému dodá stabilitu a jemnou vanilkovou vůni.
7. Podle toho, jak moc máte rádi sladké, přisladíme směs javorovým sirupem a znovu krátce prošleháme, aby v krému nebyly žádné hrudky.
8. Po uplynutí 5 minut vyjmeme plech se zapečeným korpusem z trouby. Na teplý základ opatrně nalijeme a rozetřeme připravený tvarohový krém.
9. Na povrch krému pak podle vlastní fantazie bohatě naskládáme vybrané ovoce: skvěle chutnají kyselejší plody, které vytvoří kontrast k sladkému krému. Plech vrátíme zpět do trouby a koláč pečeme při stejné teplotě dalších přibližně 10 minut.
10. Hotový dezert poznáme podle toho, že tvarohová vrstva zpevní. Před krájením doporučuji nechat koláč úplně vychladnout, aby se chutě usadily.
Tipy redakce:
- Výběr ovesných vloček hraje velkou roli v textuře; pokud použijete vločky jemné, bude korpus kompaktnější, zatímco klasické velké vločky dodají koláči zajímavou rustikální strukturu.
- Tvaroh v kostce zajistí hustší a stabilnější krém, zatímco tvaroh z vaničky bude po upečení spíše připomínat jemný pudinkový krém, obě varianty jsou ale chuťově výborné.
- Aromatické koření může posunout koláč na novou úroveň – zkuste do ovesného základu přidat špetku mleté skořice nebo do tvarohu nastrouhat trochu citronové kůry pro svěžest.
- Ořechy pro křupavost jsou skvělým doplňkem; před druhým pečením můžete povrch koláče spolu s ovocem posypat nasekanými vlašskými ořechy nebo mandlovými plátky.
- Skladování v lednici koláči vysloveně prospívá – pokud ho necháte přes noc uležet v chladu, tvarohová vrstva krásně zatuhne a ovesný korpus ještě více zkřehne.
Bez mouky, ale plný chuti: Neodolatelný ořechový dort se strouhanou čokoládou, šlehačkou a mandarinkami
