Nepečené rumové kuličky jsou rychlým, efektivním a nesmírně chutným cukrovím. Tyto kuličky se připravují ze základu z mletých piškotů, kakaa, másla a samozřejmě rumu, který jim dodává charakteristickou chuť a vůni. Přídavek kompotovaných višní dodává kuličkám příjemně nakyslou šťavnatost, která skvěle vyvažuje sladkost cukru a kakaa. Jsou ideální pro ty, kteří chtějí mít rychle hotovo a nemají čas na složitosti.
Tento recept kombinuje klasický základ s ovocnou vložkou a čokoládovým obalováním. Kuličky jsou jednoduché na přípravu, ale skvělé na chuť. Po několika dnech odležení v chladu se vůně a chuti dokonale propojí, a kuličky se stanou ještě vláčnějšími. Můj tip zní: Příprava piškotového základu: Piškoty rozmixujte na velmi jemný prášek – čím jemnější piškoty, tím hladší bude těsto.
Recept na rychlé rumové kuličky s višněmi
Z uvedeného množství ingrediencí připravíte přibližně 60 až 70 kusů kuliček v závislosti na jejich velikosti.
Celková délka přípravy:
- Příprava těsta a míchání: 15 minut
- Odležení těsta v lednici: 60 minut (minimálně)
- Tvarování a obalování: 30 minut
- Celkový čas (aktivní práce a odležení): Přibližně 1 hodina a 45 minut
Ingredience k přípravě rumových kuliček v kokosu
- 370 ml kompotovaných vypeckovaných višní (i se šťávou)
- 280 g piškotů
- 280 g moučkového cukru
- 250 g změklého másla
- 45 g kakaa
- 6 cl rumu
- kokos na obalení
- 20 g nastrouhané čokolády na obalení
Postup při přípravě rumových kuliček s višněmi
1. Začněte přípravou višní. Z 370 ml kompotovaných vypeckovaných višní slijte šťávu do menší misky – šťávu budeme potřebovat pro vlhkost těsta.
2. Višně můžete jemně nasekat nožem nebo je použít celé, v závislosti na tom, jak velké kousky ovoce v kuličkách preferujete.
3. Dále si připravte základ těsta z piškotů. 280 g piškotů rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru na velmi jemnou strouhanku – čím jemnější, tím lepší bude textura kuliček.
4. Přesypte mleté piškoty do velké mísy. K nim přidejte ostatní sypké ingredience: 280 g moučkového cukru a 45 g kakaa. Sypkou směs důkladně promíchejte, aby se kakao rovnoměrně rozprostřelo.
5. Nyní přicházejí na řadu mokré ingredience. Do mísy přidejte 250 g změklého másla (ideálně v pokojové teplotě), nasekané višně a 6 cl rumu.
6. Višňovou šťávu, kterou jste si odložili, přidávejte postupně – začněte s jednou lžící a pokračujte jen v případě, že je těsto příliš suché. Višně a máslo již dodají dostatek vlhkosti.
7. Všechny suroviny rukama důkladně vypracujte, dokud nezískáte hladké, jednolité a nepříliš lepivé těsto.
8. Správně vypracované těsto by mělo držet tvar a nemělo by se drobit. Těsto zabalte do potravinové fólie a uložte do lednice k odležení na dobu minimálně 60 minut. Odležení zajistí, že těsto ztuhne a bude se s ním lépe pracovat.
9. Po odležení vyjměte těsto z lednice a připravte si obalovací směs. Na mělký talíř nasypte kokos a přidejte k němu 20 g nastrouhané čokolády. Směs důkladně promíchejte.
10. Z těsta odebírejte malé kousky a rukama z nich rychle vyválejte kuličky o průměru přibližně 2 až 3 cm.
11. Každou kuličku ihned obalte v připravené kokosovo-čokoládové směsi.
12. Kuličky ukládejte do papírových košíčků a uskladněte v chladu. Nejlepší chuti dosáhnou kuličky po několika dnech odležení.
Nepečené kuličky ze strouhaných oříškových tatranek: S kapkou rumu a kokosem podle maminčina receptu
Tipy redakce:
- Volba rumu: Kvalita rumu je důležitá: Použijte kvalitní tmavý rum, jehož chuť výrazně ovlivní výsledný pokrm.
- Odležení višní: Višně před zpracováním nechte dobře okapat, abyste do těsta nepřidávali příliš mnoho tekutiny.
- Náhrada za máslo: Máslo lze nahradit tukem na pečení, pokud nechcete použít pravé máslo.
- Konzistence těsta: Pokud je těsto po odležení stále příliš měkké, přidejte trochu mletých piškotů nebo kakaa.
- Skladování: Hotové kuličky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladu, vydrží tak čerstvé i několik týdnů.
Perníkové rumové kuličky s překvapením z marcipánu
Foto a recept Dvě v troubě
