V České republice snad neexistuje cukrárna, v jejíž nabídce by chyběly Míša řezy. Typická kombinace tvarohové náplně s nadýchaným piškotovým těstem je posunuta tímto receptem o úroveň výše. Dort totiž doplníme o jahodové želé a šťavnaté kousky jahod, díky čemu je dezert svěžejší a vláčnější. Tím se tyto jahodové Míša řezy stávají skvělým adeptem na letní oslavy a zahradní večírky. Samozřejmě je milují také všechny děti.
Jahodové míša řezy nejsou žádnou mezigenerační specialitou. Jde o relativně moderní recept, který je pochopitelně inspirovaný českým nanukem Míša. Nutno podotknout, že tento nanuk je vyráběný již od 60. let a oblíbily si ho již minulé generace. Předpokládám tedy, že se hospodyně pokoušely napodobit chutě dezertu v pečené variantě.
Recept na jahodové míša řezy
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 80 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 15 g kakaa
- 25 ml slunečnicového oleje
- 80 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Náplň:
- 250 g másla nebo mascarpone
- 150 g moučkového cukru
- 500 g tvarohu
- dortové želé
- jahody
Postup přípravy
1. Nejdříve si žloutky utřeme s cukrem do pěny a poté zapracujeme kakao s olejem.
2. Mouku samostatně smícháme s práškem do pečiva a zapracujeme také do žloutkové směsi.
3. Z bílků si ušleháme tuhý sníh a ten postupně v několika fázích vmícháme do těsta.
Jahodové míša řezy s čokoládovým korpusem, tvarohovým krémem a čerstvými jahodami
4. Těsto nalejeme do formy vyložené pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby na 180°C.
5. Dort pečeme 12 minut a po upečení necháme vychladnout, poté odstraníme pečící papír a dort vrátíme do formy.
6. Dále si změklé máslo vyšleháme s cukrem a poté do něj zašleháme tvaroh.
7. Hotový tvarohový krém rovnoměrně rozetřeme na korpus a dáme na 2 hodiny do lednice.
8. Na krém vyskládáme nakrájené jahody a poté vše polejeme dortovým želé, které si připravíme dle návodu na obalu.
9. Dort dáme na noc do lednice.
Co je vlastně dortové želé, které běžně koupíme v supermarketu?
Komerční dortové želé, které se běžně používá v cukrářství, je vyráběný převážně průmyslově. Jeho složení je optimalizováno pro snadné použití v domácích podmínkách a dlouhou trvanlivost. Nejobvyklejšími složkami dortového želé v prášku jsou: cukr, regulátor kyselosti, zahušťovadlo, barviva, aromata, konzervanty a v neposlední řadě želírující látku, tedy základní složku celého produktu. Ta je z největší pravděpodobností živočišného původu.
Foto a recept Ilona Mikulecká, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
