Ano, pravá jsou ta likérová, všechny ostatní napodobeniny jsou s různou náplní a bez likéru. Jsou tradičním cukrovím Vánoc a kdysi se jim říkalo taky “nepečené úlky“, protože se vyznačují svou charakteristickou podobou malých vosích hnízd s likérovou náplní uvnitř. Je to prostě lákavá jemnost piškot a likérového krému. Toto cukroví je ideální pro ty, kteří hledají jednoduchou, ale velmi chutnou podobu vánočního cukroví.
Recept na Pravá likérová vosí hnízda
Ingredience na přípravu
Hmota
- 150 g rozmixovaných piškotů
- 50 g mletých vlašských ořechů
- 100 g moučkového cukru
- 20 g holandského kakaa
- 3PL mléka
- 2PL rumu
- 70 g změklého másla
- piškoty na dokončení
Náplň
- 70 g Mascarpone
- 3 PL vaječného likéru
Postup
1. V misce smícháme všechny sypké ingredience, přidáme mléko, rum a máslo a rukama vypracujeme hladkou hmotu.
2. Hmotu dáme na 1 hodinu do chladu a připravíme si náplň.
3. V šlehači do hladka vyšleháme Mascarpone s likérem, šleháme cca 3 minuty.
4. Z vychlazené hmoty si udělátkem na hnízda tyto vyformujeme a pokládáme na pečící papír
5. Náplní si naplníme cukrářský sáček a každé hnízdo naplníme krémem a zalepíme piškotem.Dáme do chladu.
Tipy a triky
V případě, že nejsme fanoušky vaječného likéru, můžete ho nahradit například čokoládovým nebo kokosovým likérem. Pro nealkoholickou verzi můžete použít vanilkový pudink nebo ochucený máslový krém. Pokud nemáme speciální formičku na vosí hnízda, můžeme si pomoci prsty a vytvarovat je ručně, případně použít nějaký jiný malý nástroj k vytvoření dutiny, není to ovšem tak pohodlné, proto se doporučuje tyto formičky při pánování vosích hnízd radši zakoupit.
