Bebe sušenky mají ideální tvar k tomu, aby se z nich mohly vymýšlet chutné nepečené dezerty. Taková banánová střecha, to je naprostá klasika. Vyzkoušet ale můžete i tyto Bebe řezy, které můžete udělat tak dlouhé, jak jen chcete. A vězte, že až je ochutnáte, budete je chtít dělat kilometrové. 🙂
Tenhle recept není žádná vysoká gastronomie, ale právě proto ho mám tak ráda, je prostě jednoduchý i variabilní. Navíc je to skvělý způsob, jak do přípravy zapojíte i děti – lepení sušenek k sobě je totiž neuvěřitelná zábava, i když hrozí, že polovina surovin zmizí v malých pusách dřív, než stihnete postavit první patro.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byl dezert ještě o úroveň výš a sušenky se rozplývaly na jazyku okamžitě, potřete každou sušenku před nanesením krému mašlovačkou namočenou v trošce vlažného mléka smíchaného s kapkou rumu. Sušenky pak rychleji zkřehnou a dezert bude mít ten správný šmrnc.
Recept na řezy z Bebe sušenek s tvarohovým krémem bez zapnuté trouby
Tento dezert je sice bleskově hotový co se týče manipulace, ale vyžaduje svůj čas v lednici. Trpělivost je zde tou nejdůležitější ingrediencí, protože sušenky musí natáhnout vlhkost z krému, aby se daly krásně krájet.
- Celková délka přípravy: 45 minut
- Doba tuhnutí v lednici: 12 hodin (ideálně přes noc)
- Doba vaření pudinku: 5 minut
Ingredience k přípravě Bebe řezů
- 1 balení světlých Bebe sušenek
- 1 balení kakaových Bebe sušenek
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 250 ml polotučného mléka (na extra hustý pudink)
- 100 g cukru krupice
- 250 g polotučného tvarohu (nejlépe ten v alobalu, není tak vodnatý)
- 125 g změklého másla (poctivé, žádná náhražka)
- 1 lžíce rumu nebo pár kapek rumového aroma (lze vynechat)
- 1 tabulka hořké čokolády na ozdobu (nebo čokoládová rýže)
Postup při přípravě tvarohových Bebe řezů bez nutnosti pečení
1. Nejprve se musíme pustit do přípravy krémového základu, který tvoří srdce celého dezertu. Do menšího kastrůlku nalijte 250 ml mléka, což je přesně polovina běžné dávky, aby byl pudink dostatečně pevný a krém nám později netekl.
2. V trošce tohoto mléka si rozmíchejte pudinkový prášek a cukr, vlijte do zbytku mléka a za stálého míchání vařte zhruba 2 minuty od momentu, kdy směs začne probublávat.
3. Jakmile máte hotový tento super hustý pudink, odstavte ho z plotny a nechte ho za občasného míchání úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Aby se vám na povrchu neudělal škraloup, můžete na něj přímo přitisknout potravinářskou fólii.
4. Zatímco pudink chladne, v míse si vyšlehejte změklé máslo do světlé a nadýchané pěny. Trvá to přibližně 5 minut, ale ta trpělivost se vyplatí, protože krém pak bude lehoučký jako obláček.
5. Do vyšlehaného másla pak postupně, po lžících, zašlehávejte vychladlý pudink. Je důležité, aby měly obě složky podobnou teplotu, jinak by se mohl krém srazit.
6. Nakonec do směsi vmíchejte tvaroh a pokud máte rádi tu správnou vůni, přidejte i rum. Vše ještě jednou krátce a důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hladký a jednotný krém.
Tady je čas přizvat dětské pomocníky
Nepečený pruhovaný dezert z Bebe sušenek: Kakaové a světlé sušenky v objetí nadýchaného krému. Jen pozor – mizí rychleji, než stihne ztuhnout
7. Nyní přichází ta nejzábavnější část: sestavování. Připravte si delší kus alobalu nebo potravinářské fólie na rovnou podložku. Vezměte si jednu světlou sušenku, potřete ji vrstvou krému (zhruba 1 lžíce) a přiložte k ní tmavou sušenku.
8. Tu opět potřete krémem a přitiskněte světlou sušenku. Tímto způsobem pokračujte, dokud nespotřebujete všechny sušenky, a vytvořte dlouhého „hada“. Pokud se vám had kácí, klidně ho stavte rovnou naležato.
9. Jakmile máte všechny sušenky spojené, zbylým krémem potřete celý dezert ze všech stran i shora, aby byl úplně schovaný pod bílou peřinou.
10. Na závěr si vezměte hořkou čokoládu a nastrouhejte ji na jemném struhadle přímo na povrch krému, nebo vytvořte hoblinky škrabkou na brambory pro efektnější vzhled.
11. Hotový moučník opatrně zabalte do alobalu, ale nechte mu trochu prostoru, aby se krém nepřilepil na obal.
12. Teď přijde ta nejtěžší část: uložte dezert do lednice alespoň na 12 hodin. Během této doby sušenky krásně natáhnou vlhkost z krému a celá struktura se propojí.
13. Při podávání nezapomeňte krájet dezert šikmo přes sušenky, aby vyniklo ono krásné dvoubarevné pruhování, které vidíte na fotce.
Tipy redakce:
- Pudink s méně mlékem je naprostý základ úspěchu, protože pokud použijete standardní půl litr, bude krém příliš měkký a dezert se vám po rozbalení rozjede do stran.
- Tvaroh v kostce (balený v alobalu) je pro tento recept mnohem vhodnější než ten z vaničky, protože obsahuje méně vody a lépe drží tvar i po vyšlehání s máslem.
- Nebojte se experimentovat a do krému přidejte třeba trochu nastrouhané citronové kůry, která dezertu dodá svěžest a krásně vyváží sladkost sušenek a cukru.
- Krůček k dokonalosti představuje káva – pokud nejste fanoušky rumu, namáčejte sušenky velmi krátce do silné černé kávy, získáte tak jemný nádech tiramisu.
- Skladování je klíčové, proto dezert vždy krájejte vychlazený přímo z lednice, krém pak drží nejlépe a řezy budou mít ostré a čisté hrany.
Pravá piškotová „střecha“: Retro dezert s pevným máslovým krémem, který vypadá slavnostně a upečete ho za pár kaček.
Bebe střecha: Nepečený dezert s tvarohem a banánem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
