Polovinu času přípravy různých rodinných sešlostí nebo večírků mi zabere vymýšlení občerstvení. Jsem dlouhodobě přesvědčená, že obyčejné jednohubky mají nejlepší časy za sebou a na moderní stůl je moc nehodí! Nebo se snad pletu? Objevila jsem tento úžasný a inspirující recept na mini plněné rohlíčky z listového těsta, kterou jsou extra jednoduché a poslouží jako moderní varianta jednohubek.
Něco málo o listovém těstě
Rohlíčky z listového těsta nejsou tradičním pokrmem české kuchyně, ale inspirace k jejich přípravě vychází z evropských kulinářských trendů. Listové těsto, jako základní ingredience, má svůj původ ve Francii, kde je známé pod názvem „pâte feuilletée“. Jeho vrstvená struktura a máslová chuť z něj dělají ideální základ pro sladké i slané pečivo. A také pro naše jednohubky.
TIP: prohlédněte si recepty, které jsme připravovali z listového těsta
Recept na plněné mini-rohlíčky z listového těsta
Ingredience pro přípravu
- listové těsto
- vejce
- tatarka
- ledový salát
- šunka
- tvrdý sýr
- rajčata
Postup přípravy
1. Listové těsto vyválíme nebo ideálně použijeme již vyválené od výroby.
2. Dáme si předehřát troubu na pečení listového těsta a náš plát překrojíme na polovinu.
3. Každou polovinu nakrájíme na trojúhelníky a ty smotáme do tvaru rohlíčků.
4. Rohlíčky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme vyšlehaným vejcem.
5. Upečeme rohlíčky dozlatova a necháme zcela vychladnout.
6. Rohlíčky překrojíme a naplníme uvedenými ingrediencemi, které si samozřejmě můžete přizpůsobit dle svých chutí.
Historické okénko: Listové těsto
Mini sendviče – kreativní jednohubky z toastového chleba jako jednoduché a chutné pohoštění
Listové těsto, které je srdcem tohoto receptu, má své kořeny v 17. století. Francouzský pekař Claude Lorrain údajně objevil tuto techniku vrstvení těsta a másla náhodou při přípravě těsta pro svého nemocného otce. Díky svému úspěchu se listové těsto stalo základem mnoha oblíbených pokrmů, od croissantů po slané pečivo, jakým jsou právě tyto jednohubkové rohlíčky.
