Tato studená pochoutka se objevovala na pultech lahůdek, v bufetech i hospodách už za bývalého Československa. Jako studenti jsme často navštěvovali hlavně mléčný bufet nebo lahůdky, aby jsme uspokojily svůj hlad a pochutnaly si na něčem, co bylo k mání a měli jsme to rádi. Rumcajs salát nebyl zrovna dietní, ale poctivý, sytý a výrazný. Jako v té době nakonec téměř všechny saláty.
Chuť salátu Rumcajs je lehce pikantní, kombinuje uzeninu, cibuli, vejce a krémový základ. Každý výrobce i domácnost měla svojí verzi, někdy byl jemnější, jindy ostřejší. Tento salát nebyl o přesném receptu, ale o dojmu: měl říznout, zasytit a chutnat k pivu. Jeho název „Rumcajs“ odkazuje na oblíbenou pohádkovou postavu loupežníka lesa Řáholce – symbol drsnější, chlapské chuti. Proto i dostal pověst vydatné pochoutky pro pořádné jedlíky.
Recept na salát Rumcajs
Ingredience potřebné k přípravě vydatné studené pochoutky pro pořádné jedlíky
- 400 g salámu Junior
- 120 g nakládané papriky
- 4 menší kyselé okurky
- 200 g majonézy
- 2 menší šalotky
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce laku z okurek
- feferonky (volitelné kvůli pálivosti)
Postup přípravy pochoutkového salátu rumcajs
1. Do misky si dáme nahrubo nastrouhaný Junior salám, sůl a pepř, najemno nastrouhané okurky, drobně nakrájenou šalotku, celou skleničku sterilizované kapie i s trochou laku, hořčici a majonézu. Na závěr přidáme trochu laku z okurek a vše řádné promícháme.
2. Ideální je nechat salát odležet v chladu do druhého dne.
Rumcajs sałat se podává vychlazený s čerstvým chlebem nebo pečivem a patří k receptům, které si každý rád upraví podle vlastní chuti.
Rumcajs salát: Loupežnický salát z Řáholce
Smaženky ze socialistického mlíčňáku. Pamatuji si je u nás za 1,50 Kčs
Zdroj a fotky: se souhlasem Vaříme s Jančou
