Tyto lehounké obláčky byly známé jako “meringues” už v 17. století ve Francii a ve Švýcarsku. U nás si získaly oblibu hlavně o Vánocích, ale pečou se po celý rok, hlavně na svatby a oslavy, anebo jen tak, když je chuť na něco sladkého a lehkého. Sněhové pusinky jsou kouzelné a přitom tak jednoduché, že nám stačí pár ingrediencí a při troše šikovnosti a trpělivosti se na plechu zrodí sladké obláčky, které se na jazyku promění ve sladký jemný krém.
Jsou to cukrovinky, které potěší nejen oči, ale i chuťové pohárky, jsou křehké a opravdu hodně sladké. Můžete je upéct bílé, nebo obarvit potravinářským barvivem na jednu z pastelových barev, či slepit krémem, nebo ozdobit čokoládou či oříškem.
Recept na Sněhové pusinky
Ingredience na pusinky
- 3 bílky
- 200 g krystalového cukru
- kapka gelové potravinářské barvy (volitelné)
Postup přípravy pusinek
1. Bílky s cukrem mícháme nejprve metličkou do rozpuštění cukru, poté necháme vyšlehat šlehačem na 3. a 4. stupni ze šesti dokud sníh není úplně tuhý.
2. Poté můžeme přidat kapku potravinářské barvy a došleháme.
3. Směsí naplníme cukrářský sáček se špičkou a stříkáme na plech tvary dle fantazie, které může různě nazdobit.
4. Pusinky sušíme v troubě na 100 stupňů 2 hodiny. Necháme vychladit.
Vychlazené pusinky ukládáme do uzavíratelné dózy, správně vysušené by měly o sebe jakoby cinknout. Podle chuti je můžeme také naplnit krémem.
Plněné kokosky s nadýchanými vršky – sladké tajemství uprostřed sněhové pusinky
Mimořádná bezé (meringue) roláda se šlehačkou a ovocem: Lehký zákusek pro slavnostní chvíle
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
