Dýňová roláda vypadá na první pohled jako výzva pro zkušené pekaře, ale přitom je to jeden z nejpřívětivějších podzimních dezertů, jaké znám. Voňavé těsto s dýňovým kořením, lehký tvarohový krém s kousky čokolády a ta krásně oranžová barva na řezu. Toto je přesně ten typ pečení, který vás dostane hned napoprvé.
Obliž prst je slovenský dezert, který mě dostal hned napoprvé. Kakaový piškot, sametový pudinkový krém s máslem a nadýchaná sněhová vrstva posypaná čokoládou. Recept krok za krokem s tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám.
Hrnkový makový zákusek, který nepotřebuje váhu ani složité suroviny. Stačí jeden hrnek, pár základních ingrediencí a trouba nahřátá na 170 stupňů. Výsledek je překvapivě vláčný, voní po máku a čokoládě a u nás doma nevydrží do druhého dne.
Buchta Margot patří přesně k těm moučníkům, které se nepečou kvůli efektu, ale protože prostě fungují. Nastrouháte kokosovou tyčinku do těsta, zamícháte pár základních surovin a za chvíli je na stole vláčný plechový moučník, který voní trochu po dětství a trochu po školní besídce.
Vypadají slavnostně, ale práce s nimi není nijak složitá. Ananasové řezy dělám hlavně tehdy, když chci na stůl něco svěžího, vláčného a přitom z obyčejných surovin. Do těsta přijde rozmixovaný ananas i se šťávou, takže korpus zůstane krásně měkký, a nahoře už stačí jen jemný krém, šlehačka, oříšky a trocha čokolády.
Když chci upéct něco, co doma udělá radost úplně všem, většinou vyhrají právě kynuté buchty s povidly a čokoládou. Jsou poctivé, měkké, krásně voní po másle a citronové kůře a díky dvojité náplni nepůsobí suše ani druhý den. Dělám je pečené vedle sebe v pekáči, takže zůstanou hezky vláčné a nahoře stačí jen trocha rozpuštěného másla.
Zákusek s názvem Orgasmus koluje po českých kuchyních už léta a není divu. Ananasové těsto je překvapivě vláčné, krém z pomazánkového másla a vanilkového pudinku drží tvar a celé to završí vrstva čokolády s ořechy. Recept na formu 18×28 cm, pečení na 160 stupňů horký vzduch, hotovo za půl hodiny.
Kakaové pomerančové řezy jsou přesně ten moučník, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce. Dole je jednoduchý kakaový korpus, na něm pomerančový krém z džusu a nahoře šlehačka. A pak přijde vršek, který to celé vytáhne o patro výš, aniž by člověk musel v kuchyni kempovat půl dne.
Toro řezy jsou slovenský dezert z kakaového těsta, hustého vanilkového krému a piškotů pokapaných kávou. Těsto je po upečení tužší, ale přes noc krásně změkne a výsledek stojí za to.
Sloní slza je jeden z těch retro zákusků, které vypadají slavnostně, ale doma je zvládnete i bez cukrářského diplomu. Kakaový plát, jednoduchý krém, banán uprostřed a čokoláda navrch. Nic převratného, a právě proto to funguje.
Dort Blesk McQueen je přesně ten typ narozeninového kousku, u kterého děti začnou jásat dřív, než se vůbec stihne krájet. Za mě má ale smysl jen tehdy, když není hezký jen zvenku. Uvnitř proto dělám šachovnici ze dvou světlých a dvou tmavých korpusů, takže po rozkrojení nepřijde obyčejná piškotová nuda, ale pořádný efekt.
Upečte si vynikající citrónové řezy s ořechy a čokoládou! Vláčný moučník se svěží citrónovou polevou zvládnete připravit za 90 minut.
