Toto je typ moučníku, který vypadá nenápadně, ale voní a chutná tak, že se po něm jen zapráší. Na rozdíl od klasického koláče tady těsto nespojujeme do hladké hmoty, ale vrstvíme nasucho a proléváme vlhkou směsí tvarohu a másla. Navíc vůbec nemusíme vážit, stačí nám hrnek, mísa a lžíce. Výsledkem je jemné vláčné těsto, nahoře křupavá ořechová drobenka a vůně, která vám provoní celý dům.
Swedish crumble cake nebo smulpa, co znamená švédský sypaný koláč, má původ v severské domácí kuchyni, kde se tradičně pekl z dostupných surovin, z mouky, másla, cukru a ovoce. Tento způsob vrstvení těsta se do české kuchyně dostal v 70. – 80. letech jako rychlý a moderní moučník a přidáním ořechů dostal víc rustikální a sváteční charakter, ideální ke kávě i k čaji.
Recept na švédský sypaný koláč s tvarohem a ořechy
Ingredience potřebné na přípravu koláče bez hnětení, pouze sypání, zalití a pečení
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 3/4 hrnku krystalového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 700 – 800 g tučného tvarohu
- 3 vejce
- 1 vanilkový cukr
- moučkový cukr dle chuti
- 1 vanilkový pudink v prášku
- citronová kůra
- rum
- trochu mléka
- ořechy
- 1 máslo
Postup přípravy koláče
1. Sypkou směs smícháme a rozdělíme na 2 poloviny.
2. Polovinu sypké směsi nasypeme rovnoměrně na plech.
3. Smícháme si ingredience na tvarohovou směs, kterou nalijeme na vrstvu sypké směsi na plechu.
4. Tvarohovou vrstvu posypeme nasekanými vlašskými ořechy a zasypeme druhou polovinou sypké směsi.
5. Povrch koláče poklademe hustě plátky másla.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca půl hodiny. Vychladíme a poprášíme moučkovým cukrem.
Tipy
Pro výraznější chuť lze přidat do těsta lžičku rumu nebo medu.
Koláč chutná skvěle i s přelivem z rozpuštěné čokolády nebo karamelovým topingem.
Šup šup buchta, která je hotová za 10 minut. Déle budete číst recept, než připravovat těsto
