Sýrové pomazánky různého druhu jsou velice oblíbené a známé. Tahle je ale ze sýru Gouda a zakysané smetany. A proč je tak výživná a zdravá? Zakysaná smetana je krémová a hustá, s obsahem tuku obvykle mezi 10 – 20 %. Obsahuje probiotické kultury, které podporují živé zdraví střevní mikroflóry. Díky své kyselosti působí také jako přírodní stabilizátor, což je ideální pro různé recepty. Zakysaná smetana má dlouhou tradici a byla součástí kuchyní mnoha kultur po celém světě a to nejvíce ve střední a východní Evropě. V dobách, kdy nebyla k dispozici moderní chladicí zařízení, fermentace sloužila jako přirozený způsob konzervace mléčných výrobků.
Recept na Sýrovo-smetanovou pomazánku
Ingredience k přípravě
- 250 g jemnš nastrohaného sýru Gouda
- 200 g zakysané smetany
- 90 g majonézy
- 1 větší stroužek česneku
- 1 šalotka
- 1 PL nasekané zelené petrželové natě
- sůl a pepř dle chuti
Postup
1. Do misky nastroháme sýr Gouda na drobném struhadle a smícháme se zakysanou smetanou a majonézou.
2. Přidáme prolisovaný stroužek česneku, drobně nakrájenou šalotku a promícháme.
3. Ochutíme solí a pepřem dle chuti.
4. Nakonec jemně vmícháme nasekanou hladkolistou petrželovou nať.
Variace
Pomazánka je nejen sytá, ale i univerzální – lze ji upravit podle chuti přidáním bylinek, kousků zeleniny nebo dokonce špetky pikantního koření. Podává se nejčastěji na čerstvém chlebu, bagetě nebo s čerstvou zeleninou ve formě dipu.
