Upečte si šťavnaté zapečené brambory s mletým vepřovým masem, žampióny, kapií a uzeným sýrem. Poctivý oběd z jednoho pekáče podávaný s kyselou okurkou upečený za 60 minut.

Šťavnatá vepřová pečeně s kmínem a česnekem, špekovým knedlíkem a dušeným kysaným zelím. Tohle je nedělní oběd, který u nás doma nikdy nezklame. Recept zvládne i začátečník.

Připravte si poctivou domácí saskou tlačenku z PET lahve s česnekem, majoránkou a vepřovým masem. Tradiční zabíjačková pochoutka chladnoucí v plastové formě uvařená za 3 hodiny.

Gulášová polévka je u nás doma podzimní rituál. Jakmile venku začne foukat, vytáhnu z lednice hovězí krk a vím, že odpoledne strávím u plotny s vůní kmínu a papriky. Tenhle recept vznikl spojením několika osvědčených zdrojů a výsledek je hustá, sytá polévka, která zasytí celou rodinu.

Pekingskou polévku si spousta lidí spojuje s čínskou restaurací, ale doma ji uděláte bez cirkusu kolem. A když k ní přihodíte sekanou, brambory a kysané zelí, máte oběd, po kterém se nikdo nebude tvářit, že si dá jen půl porce.

Vietnamské smažené závitky nem rán jsou tradiční pokrm, který se ve Vietnamu připravuje při rodinných setkáních i běžném stolování. Tento recept používá kuřecí mleté maso, rýžové nudle a mrkev zabalené do rýžového papíru a osmažené dozlatova.

Dršťková polévka patří k těm jídlům, která rozdělují lidi na dva tábory: buď ji milujete, nebo se jí vyhýbáte obloukem. Jenže kdo ji jednou ochutnal poctivě připravenou, z vlastního vývaru, s jíškou a správnou dávkou majoránky, ten obvykle přechází do prvního tábora natrvalo. Příprava sice zabere čas, ale výsledek za to stojí. Tady je recept, který funguje.

Fazolová polévka bývala u nás doma jídlo na dny, kdy nikdo nechtěl vymýšlet velkou gastronomii, ale hlad byl poctivý. Tahle rychlá verze s rohlíkem stojí na osmažené cibuli, uzenině, paprice a bílých fazolích z konzervy, takže je hotová bez dlouhého namáčení a přitom nepůsobí odfláknutě.

Kančí maso naložené do česneku a pepře přes noc a druhý den osmažené na sádle. To je řízek, který má charakter. Recept s bramborovým salátem z brambor a batátů.

Když venku není zrovna hezky nebo se mi nechce chystat velký oběd, sahám po hrnci a vařím zeleninovou polévku se strouháním. Je hustá, poctivá, plná kořenové zeleniny, česneku a domácího strouhání, které ji krásně zasytí. U nás doma funguje jako rychlá večeře i lehčí oběd a mám ráda, že si ji můžu upravit podle toho, co je zrovna v lednici.

Vepřová panenka umí být skvělá, ale taky suchá jak piliny, když se přežene. Právě proto mám ráda sous vide: nastavíte teplotu, maso si jede svoje a vy pak jen uděláte rychlé opečení a klid. Při 58 °C vyjde panenka šťavnatá a uvnitř růžová, což je za mě u tohoto kousku masa přesně to, co má být.

Pho bo jsem poprvé ochutnala v malé vietnamské restauraci a od té chvíle jsem věděla, že si ji jednou musím uvařit doma. Trvalo mi skoro rok, než jsem se odhodlala a nelituji ani minuty čekání.