Kombinace sladkých batátů, šťavnatého kuřecího masa a výrazného čedaru skvěle vyvažuje chutě sladké, slané i lehce pikantní. Toto je ideální recept na sytou ale lehkou a zajímavou večeři pro rodinu. Batáty pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, kde je lidé pěstovali už před 5000 lety. Do Evropy se dostaly díky Kryštofu Kolumbovi.
Zajímavostí je, že batáty nejsou příbuzné klasickým bramborám a patří do jiné botanické čeledi. Jsou přirozeně sladké, bohaté na vlákninu a pro zapékání jako stvořené. Zapečené batáty patří mezi jídla, která vypadají efektně, ale jsou velmi jednoduchá.
Recept na zapečené batáty s mletým kuřecím masem
Ingredience potřebné k přípravě zapečených batátů s kuřecím masem a strouhaným sýrem
- 6 batátů (ideálně podobné velikosti)
- 500 g kuřecího mletého masa
- 100 g čedaru
- 1 vejce
- 1 červená paprika (kapie)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- olej na smažení
Postup přípravy zapékaných batátů z jednoho plechu
1. Batáty umyjeme a na několika místech nožem propíchneme. Dáme péct na plech s pečícím papírem cca Max na 40 minut při teplotě 180 stupňů. Mají být měkké a upečené.
2. Během chlazení batátů si uděláme masovou směs. Na rozpálenou pánev s kapkou tuku dáme mleté maso, které osolíme a opepříme a za míchání orestujeme.
3. Když je maso otestované, přidáme na malinké kousky nakrájenou kapii, krátce zamícháme. Sundáme z ohně a necháme stranou.
4. Vychlazené batáty podélně rozkrojíme a lžičkou vydlabeme do tvaru lodiček.
5. Vydlabanou směs přidáme do masové směsi, zamícháme rozšlehané vejce a promícháme.
6. Vydlabané batáty naplníme vrchovatě masovou směsí a posypeme nastrouhaným čedarem.
7. Naplněné batáty vrátíme na plech s pečícím papírem a zapečeme v troubě na 180 stupňů cca 10 minut.
Sedlácké zapečené brambory s uzeninou, pórkem a zakysanou smetanou
Tipy
Čedar můžete nahradit jiným druhem sýra, mozarellou nebo kombinací s parmazánem.
Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte chilli.
Skvělá je i mexická varianta s fazolemi, kukuřicí a kmínem.
Zdroj a fotky se souhlasem Vaření s Jančou
