Banánovo-ořechový chlebíček bez vajec: Zdravé mlsání

Stalo se vám už taky určitě, že chcete upéct něco, na čem byste si rádi pochutnali, ale zjistíte, že doma zrovna nemáte ani jediné vajíčko? Anebo jste zastánce veganské stravy a vajíčka jsou pro vás něco, co se s tímto typem stravování zrovna neshoduje. Upečte si tento banánově-ořechový chlebíček a myslím, že si každopádně výborně pochutnáte.

Tento recept je zcela bez vajec a přesto úžasně vláčný a voňavý, plný přirozené sladkosti z banánů. Ale banány nejsou jen sladké ovoce, v pečení zastávají často i roli přirozeného pojiva nebo náhrady vajec. Díky své krémové konzistenci a vysokému obsahu pektinu dokážou propojit těsto, dodat mu vláčnost a přirozeně ho osladit. Do pečení jsou ideální zralé banány, tedy ty s hnědými tečkami na slupce, jelikož se snadno rozmačkají a mají výraznější chuť i vůni.

Recept na Banánovo-ořechový chlebíček

Ingredience potřebné na přípravu lahodného a voňavého chlebíčku bez vajec z banánů

20 dkg fíků
20 dkg datlí
20 dkg rozinek
20 dkg mandlí
20 dkg vlašských ořechů
6 lžic sladěnky (přírodní sladidlo)
25 dkg špaldové mouky
půl deci horké vody
voda na potření

Postup přípravy bezvaječného chlebíčku z banánů

1. Fíky, mandle, rozinky a ořech rozsekáme na drobné kousky.

2. Sladěnku rozmícháme s horkou vodou.

3. Sladkou vodu s nasekanou směsí smícháme a nakonec přidáme Špaldovou mouku.

4. Vlhkýma rukama, aby se nám těsto nelepilo, vypracujeme asi 10 válečků o velikosti 5×15 cm.

5. Válečky dáme na vymazaný plech nebo pečící papír, potřeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 20 minut dorůžova.

6. Po upečení necháme vychladit a skladujeme ve skleněné dóze s víkem v chladu. Před podáváním krájíme na plátky.

Foto: cooky.cz, Upečené chlebíčky necháme vychladnout a poprášíme Moučkovým cukrem.

Tipy

Špaldovou mouku můžete nahradit jinou třeba celozrnnou nebo bezlepkovou, místo sladěnky lze použít datlový nebo čekankový sirup, pro tmavou variantu můžete přidat kakao, na ochucení můžete přidat například trochu Rumu.