Z toho velkého množství beránků, které můžeme na Velikonoce upéct, proč zvolit zrovna tohoto? Obecně biskupské pečivo je něčím definováno. Nejčastěji jde o kandované ovoce a často právě také o čokoládovou polevu. Tato kombinace rozšiřuje v tomto oblíbeném velikonočním dezertu spektrum chutí. Máslová těsta s ovocem mají v české kuchyni mnoho fanoušků a často se podávají při slavnostních příležitostech.
Velikonoční beránek je velmi oblíbený dezert, zejména co se Velikonoc týče. Každý rok se na svátečních stolech objevuje v různých variantách. Od piškotového přes ořechový až po tvarohový. Ale tento biskupský, to je jiná úroveň! Tento beránek je hutnější, máslový, bohatý na kandované ovoce a přesto vláčný.
Recept na biskupského máslového beránka
Délka pečení 1 hodina.
Ingredience pro přípravu
- 6 vajec
- špetka soli
- 225 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 225 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- kandované ovoce
- 100 g rozinek máčených v rumu
- rum
- nasekaná čokoláda dle chuti
- čokoláda na polevu
Postup přípravy beránka
1. Z bílků vyšleháme tuhý sníh se špetkou soli.
2. Ze surovin včetně sněhu vypracujeme těsto a vložíme ho do vymazané a vysypané formy.
3. Formu vložíme do předehřáté formy na 170°C a pečeme 60 minut.
Kokosový velikonoční beránek: Tradice v exotickém kabátku
4. Během pečení můžeme přikrýt alobalem a průběžně zkoušíme test špejlí.
5. Upečeného beránka necháme vychladnout a poté vyklopíme.
6. Polijeme rozpuštěnou čokoládou.
Závěr
Biskupský máslový beránek je mnohem více, než jen moučník. Jeho luxusní chuť vyniká nad klasickými beránky v mnoha ohledech. Takže pokud chcete hosty opravdu oslnit, je to ten správný pro vás.
Sladce navinulý biskupský chlebíček přímo od mistra pekaře Josefa Maršálka
pozn.: částečně upraveno AI
