Cuketová buchta je klasika, která dokazuje, že i ze zdánlivě obyčejné zeleniny může vzniknout něco výjimečného. Kombinace vláčné cukety, sladké marmelády a jemného krému je neodolatelná. Původní recept, který používá zakysanou smetanu, je sice skvělý, ale vaše vylepšená verze s krémem z mascarpone a šlehačky posouvá tuto buchtu na zcela novou úroveň. Buchta se tak stane krásným a slavnostním dezertem, který se hodí pro každou speciální příležitost.
Cuketa, ačkoliv je dnes běžnou součástí naší kuchyně, pochází původně z Ameriky a do Evropy se dostala až v 16. století. Zpočátku však byla pěstována jako okrasná rostlina. Teprve v Itálii v 18. století ji lidé začali konzumovat. Dnes je to zelenina, kterou lze použít do slaných i sladkých pokrmů. Je bohatá na vodu a vlákninu a neobsahuje téměř žádné kalorie.
Recept na cuketovou buchtu s rybízovou marmeládou
Délka přípravy 20 minut, délka pečení 20 minut.
Ingredience na těsto
- 3 vejce
- 300 g cukru krystalu
- 1 lžíce oleje
- 400 g najemno nastrouhané cukety
- 350 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- olej a mouka na plech
Suroviny na dokončení
- rybízová marmeláda
- 2 zakysané smetany
- 1 vanilkový cukr
- 2 tyčinky Ledových kaštanů
Postup přípravy cuketové buchty
1. Připravte si těsto na cuketovou buchtu. Nejprve v míse ušlehejte vejce s cukrem a olejem do husté a nadýchané pěny.
2. Poté postupně přidávejte nastrouhanou cuketu, která dodá buchtě vláčnost a šťavnatost. Nakonec do směsi pomalu vmíchejte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Hotové těsto přendejte na velký hluboký plech, který jste vymazali tukem a vysypali moukou.
4. Vložte do trouby a pečte při 175 stupňů po dobu 20 minut. Buchtu můžete vyzkoušet špejlí. Pokud se na ni těsto nelepí, je hotová.
5. Jakmile je buchta upečená, nechte ji zcela vychladnout.
6. Na vychladlou buchtu natřete rybízovou marmeládu.
7. Použijte kvalitní marmeládu. Rybíz má příjemnou kyselost, která skvěle doplňuje sladké těsto.
Cuketové řezy s čokoládovo-kakaovou polevou: Jemné, vláčné a skoro dietní
8. Nyní si připravte krém. V misce smíchejte dvě zakysané smetany s vanilkovým cukrem a natřete na marmeládu.
9. Nakonec posypte nahrubo nastrouhanými Ledovými kaštany.
Tipy redakce
- Pro nadýchanější buchtu můžete před pečením nechat těsto 10 až 15 minut odpočinout. Kypřicí prášek tak začne pracovat a buchta bude vyšší a nadýchanější.
- Pro extra chuť můžete do těsta přidat lžíci kakaa nebo nastrouhanou hořkou čokoládu. Čokoláda se s rybízem dokonale doplňuje.
- Pro snadné strouhání cukety můžete použít kuchyňský robot s nástavcem na strouhání.
- Pro lepší konzistenci krému je důležité, aby měly všechny ingredience stejnou teplotu. Před šleháním je nechte alespoň půl hodiny v pokojové teplotě.
Křehký perník z cukety: Sladký, vláčný a s polevou
Rychlé cuketové langoše bez kynutí: Recept pro profíky i začátečníky
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
