Sváteční stůl nebo jen malé posezení s přáteli? S těmito rafaelo kuličkami zabodujete, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni. Jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu a chutnají přesně jako originál. Jejich příprava je naprosto primitivní a přitom s nimi zaručeně ohromíte. Jemná chuť kokosu, sladkého salka a křupavé mandle se dokonale doplňují. Už nebudete chtít kupovat žádné jiné!
Kondenzované mléko, neboli salko, má za sebou bohatou historii. Vynalezl ho Američan Gail Borden v polovině 19. století, když hledal způsob, jak uchovat mléko pro dlouhé cesty. Díky tomu si vysloužil obrovskou popularitu a během Americké občanské války se stalo oblíbeným jídlem vojáků. Dnes je kondenzované mléko klíčovou ingrediencí pro mnoho dezertů, a to díky své sladké chuti a krémové konzistenci.
Recept na „primitivní“ rafaelo kuličky
Délka přípravy 15 minut, odležení minimálně 2 hodiny.
Ingredience pro přípravu
- 1 plechovka salka
- 150 g strouhaného kokosu + kokos na obalení
- 40 g rozpuštěného másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce alkoholu (rum, vodka nebo mandlový likér)
- mandle
Postup přípravy kuliček rafaelo
1. Nejprve si připravte směs na kuličky. Do větší misky nalijte salko, přidejte vanilkový extrakt, alkohol a rozpuštěné máslo.
2. Vše důkladně promíchejte. Následně přisypte 150 gramů strouhaného kokosu a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Směs přikryjte a nechte ji odpočinout v lednici minimálně 2 hodiny. Kokos tak nasákne vlhkost ze salka a směs získá ideální konzistenci pro tvarování.
4. Jakmile je směs dostatečně odleželá, můžete začít tvarovat kuličky. Do dlaně si vezměte menší množství směsi, udělejte z ní placičku, doprostřed vložte mandli a vytvarujte kuličku.
5. Poté kuličku obalte ve strouhaném kokosu. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechnu směs. Z této dávky připravíte přibližně 30 až 40 kuliček.
6. Hotové kuličky uložte do papírových košíčků a nechte je v chladu.
Slavnostní kokosové Raffaello řezy – plné krémové chuti a kokosu
Tipy redakce
- Pro extra křupavost můžete mandle před vložením do kuliček opražit na suché pánvi. Jejich chuť se zintenzivní.
- Pro snadné tvarování si můžete ruce namočit do studené vody. Směs se vám nebude lepit na prsty a půjde vám to lépe.
- Pro různé varianty můžete mandle nahradit lískovými ořechy, nebo mandlemi v čokoládě.
- Pro výraznější chuť doporučuji použít mandlový extrakt místo vanilkového.
- Pro hezčí vzhled můžete kulíčky posypat třpytkami, které jsou určené k jedení.
