V dnešní době stále více lidí hledá způsoby, jak si připravit potraviny doma. Domácí výroba sýrů není výjimkou a jedním z nejjednodušších sýrů, který si můžete připravit doma, je krémový sýr z mozzarelly. Tento recept je nejen jednoduchý, ale také velmi chutný.
Připravte si lahodný domácí tvarohový sýr ze dvou základních surovin, ideální pro snídaně nebo svačiny bez konzervantů. Stačí nastrouhanou mozzarellu a smetanu zahřívat na mírném ohni, dokud se směs nerozpustí a nepropojí do hladké konzistence, případně dochuťte solí. Po zhruba čtyřech minutách míchání vypněte oheň a míchejte další dvě minuty, poté můžete přidat olivy nebo oregano dle chuti. Přelijte směs do lehce olejem vymazané nádoby, zakryjte plastovým obalem dotýkajícím se povrchu sýřeniny a nechte chladit v lednici.
Výhody domácího krémového sýru
- Kontrola kvality: Připravujete si sýr z čerstvých a kvalitních surovin, které si sami vyberete.
- Bez přidaných konzervantů: Váš domácí sýr neobsahuje žádné přidané chemikálie nebo konzervanty.
- Ekonomické: Domácí výroba sýra je často levnější než kupovaný sýr.
- Zábava: Výroba sýra může být zábavná aktivita, kterou můžete sdílet s rodinou nebo přáteli.
Recept na domácí smetanový sýr připravený podle jednoduchého návodu
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 400 gramů mozzarelly (strouhané)
- 2 balení smetany
Postup
- Nejprve si připravte mozarellu tak, že ji nastrouháte na jemno. Balení smetany otevřete a připravte si je k ruce.
- Do pánve vložte nastrouhanou mozarellu a přidejte smetanu. Začněte zahřívat na mírném ohni. Důležité je směs neustále míchat, aby se ingredience dobře propojily a nedošlo k připálení.
- Pokračujte v míchání směsi na mírném ohni, dokud se mozarella zcela nerozpustí a nezačne tvořit hladkou, krémovou konzistenci. Tento proces může trvat několik minut. Pokud je to potřeba, přidejte podle chuti trochu soli.
- Stále míchejte směs přibližně 4 minuty, aby byla dokonale homogenní a bez jakýchkoliv hrudek. Poté vypněte oheň, ale pokračujte v míchání ještě další 2 minuty, aby se sýr dokonale promísil.
- Pokud chcete svůj krémový sýr obohatit, nyní je čas přidat volitelné přísady jako nakrájené olivy, oregano, sušené rajčata nebo bylinky podle vaší chuti. Dobře promíchejte, aby se přísady rovnoměrně rozdělily v sýru.
- Připravte si mísu, kterou lehce potřete olejem, aby se sýr nepřilepil. Směs přelijte do této mísy a nechte ji chvíli vychladnout na pokojovou teplotu.
- Mísu zakryjte plastovým obalem tak, aby se plast dotýkal povrchu sýřeniny. Tím zabráníte tvorbě nechtěného filmu na povrchu sýra. Následně mísu umístěte do lednice a nechte chladit alespoň 1 hodinu.
- Po vyjmutí z lednice plastový obal sejměte. Pokud preferujete tužší konzistenci, můžete sýr nechat v lednici přes noc.
- Jakmile dosáhnete požadované konzistence, je sýr připraven k podávání.
