Přiznám se, že buchtu s tvarohem a povidly považuji za jeden z nejlepších, ne-li vůbec nejlepší recept na plech. Je to ten typ moučníku, který voní po celém domě a přivolává vzpomínky na babiččinu kuchyni. Tahle konkrétní varianta je skvělá v tom, že používá řídké těsto na bázi kefíru a řídkou tvarohovou náplň, takže je výsledná buchta neuvěřitelně vláčná a lehká. Není nic horšího než suché těsto, a tady to opravdu nehrozí!
Povidla se na koláč přidávají v kopečkách a během pečení se krásně vnoří do tvarohu a vytvoří na povrchu lákavé tmavé ostrůvky, jak je vidět na fotce. Můj tip zní: I když recept počítá s kefírem, který těstu dodá vlhkost, můžete ho nahradit mlékem. Ať už použijete kefír, nebo mléko, důležité je, aby bylo těsto na konci řídké a hladké, abyste ho mohli snadno rozetřít na plech. Buchta je nejlepší, když se nechá vychladnout a pak se popráší moučkovým cukrem.
Recept na buchtu s tvarohem a povidly
Doba přípravy je cca 15 minut, pečení 40 až 50 minut. Recept je určen na klasický plech.
- Příprava náplně a těsta: 15 minut
- Pečení: 40 až 50 minut
- Celková aktivní doba přípravy: cca 15 minut
- Celková doba (s pečením): cca 55 až 65 minut
Ingredience k přípravě jednoduché buchty s povidly
Těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 hrnek (necelý) krystalového cukru
- 2 vejce
- 0,5 hrnku oleje
- 1,5 hrnku hustého kefíru (nebo 1 hrnek mléka)
Náplň:
- 500 g tvarohu (měkkého, ve vaničce)
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
- 2 vejce
- 1 hrnek mléka
- cca 400 g povidel
Postup při přípravě buchty s tvarohem a povidly
Příprava tvarohové náplně:
1. Připravte si první mísu na náplň. Všechny suroviny na náplň (tvaroh, vanilkový cukr, moučkový cukr, pudinkový prášek, vejce a mléko) vložte do mísy.
2. Všechny suroviny důkladně rozšlehejte, dokud nevznikne hladká a řídká směs. Směs by měla být natolik řídká, aby se dala snadno rozlévat naběračkou.
Příprava těsta:
3. Připravte si druhou mísu na těsto. V míse promíchejte polohrubou mouku, prášek do pečiva a krystalový cukr.
4. K sypké směsi přidejte 2 celá vejce, olej a kefír (nebo mléko). Vše rozšlehejte na hladké řídké těsto.
Vrstvení a pečení:
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem. Na plech nalijte polovinu připraveného těsta.
6. Těsto rozetřete po celé ploše plechu. Na těsto rozlijte naběračkou řídkou tvarohovou náplň.
7. Pomocí malé lžičky klaďte na tvarohovou náplň kopečky povidel. Povidla by měla tvořit zhruba 15 až 20 menších hromádek.
8. Zbylou částí těsta zalijtetvarohovou náplň s povidly. Vložte plech do vyhřáté trouby.
9. Pečte 40 až 50 minut, dokud buchta nezezlátne a není upečená.
10. Po vychladnutí doporučuji poprášit moučkovým cukrem.
Frgálová buchta na plech: Tradiční valašský koláč v jednoduchém hrnečkovém receptu
Tipy redakce:
- Tvarohová náplň: Přidáním pudinkového prášku se náplň krásně zpevní, ale zůstane krémová. Nezapomeňte na mléko, které ji udrží řídkou a vláčnou.
- Těsto: Pro extra vláčnost je klíčový hustý kefír. Pokud používáte mléko, těsto může být o něco hutnější.
- Povidla: Použijte kvalitní hustá povidla, která se během pečení neroztečou příliš. Můžete je pro zjemnění chuti smíchat s lžící rumu.
- Test špejlí: Správné upečení ověřte testem špejlí. Špejle zapíchnutá do středu těsta (ne do povidel) by měla být po vytažení suchá.
