Na Moravě nám teta vždy připravovala sladké kornoutky, které se neplnily žádným krémem – byly tmavé nebo světlé. A občas se do nich přidával i kmín, což sladké chuti přidalo takový zajímavý a ostřejší šmrnc a vůni. No a hoblovačky prostě proto, že připomínaly hoblinky. Křehké těsto, provoněné medem, doplnit můžete (ale nemusíte) například bohatým lískovo-oříškovým krémem a jemnou čokoládovou polevou. Vytvořte si jedinečný dezert, který se hodí k čaji nebo kávě. Nebo jen tak na mlsání pro děti rovnou z plechu. Přesná chuť medu, čokolády a lískových ořechů je prostě neodolatelná.
Med je přírodní sladidlo, které v sobě ukrývá spoustu zajímavostí. Věděli jste, že jeden včelí úl dokáže vyprodukovat až 45 kilogramů medu ročně a že včela musí navštívit přibližně 2 miliony květů, aby vytvořila půl kilogramu medu? Med byl uctíván již ve starověkém Egyptě jako lék i jako rituální oběť. V našich receptech dodává med nejen sladkost, ale také charakteristickou chuť a zlatavou barvu. Já ho jako sladidlo používám kde můžu.
Recept na medové kornoutky
Délka přípravy 30 minut, doba pečení 10 až 12 minut, délka odpočinku 2 hodiny.
Ingredience k přípravě
- 250 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce mléka
- 150 g medu
- 2 žloutky
- Špetka jedlé sody
- Libovolné (na dokončení) lískooříškový krém
- Libovolné (na dokončení) tmavá čokoládová poleva
- Libovolné (na dokončení) sekané lískové oříšky
Postup přípravy medových hoblovaček
1. Připravíme si těsto. Ve velké míse smícháme hladkou mouku, moučkový cukr a jedlou sodu. Vytvoříme ve směsi důlek, do kterého přidáme med, mléko a žloutky.
2. Pomalu začneme zpracovávat těsto, dokud nebude krásně hladké a nelepivé.
3. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a uložíme do lednice na dvě hodiny, aby si odpočinulo a ztuhlo. Těsto se tak bude snáze zpracovávat.
4. Po odležení těsta předehřejeme troubu na 160 stupňů a plech vyložíme pečicím papírem. Těsto vyválíme na tenký plát, přibližně o tloušťce 3 mm.
5. Snažíme se podsypávat moukou co nejméně, aby těsto nebylo příliš tuhé. Z plátu vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm.
6. Vykrojená kolečka opatrně přemístíme na připravený plech.
7. Pečeme ve středně vyhřáté troubě po dobu 6 až 8 minut. Je důležité pečení hlídat, jelikož se doba pečení může lišit v závislosti na troubě.
8. Až budou kolečka zlatavá, vyndáme je z trouby. Je nutné pracovat rychle, protože po vychladnutí těsto ztvrdne.
9. Ihned po vyndání z trouby musíme každé kolečko stočit kolem kornoutkové formičky, abychom vytvořili potřebný tvar.
10. Když jsou kornoutky zcela vychlazené, připravíme si dokončení.
11. Tip na dokončení: Okraje kornoutků namočíme do rozpuštěné tmavé čokoládové polevy a poté je obalíme v opražených sekaných lískových oříšcích. Necháme čokoládu ztuhnout. Následně kornoutky plníme lískooříškovým krémem pomocí cukrářského sáčku. Lískooříškový krém můžeme připravit podle vlastního receptu nebo použít kupovaný.
Pečená vepřová žebra s medovou marinádou: Levné, jednoduché a zatraceně dobré
Tipy redakce
- Udržujte stálou teplotu těsta: Pokud se vám zdá, že těsto při práci měkne, vraťte ho na pár minut do lednice. Ztuhlé těsto se lépe vyvaluje i vykrajje.
- Použijte kupovaný krém: Nebojte se použít hotový lískooříškový krém z obchodu. Ušetříte si čas a kornoutky budou stejně chutné. Dbejte však na kvalitní složení krému.
- Čokoládovou polevu nechte ztuhnout na mřížce: Pro rovnoměrné ztuhnutí čokolády a odkapání přebytečné polevy položte obalené kornoutky na mřížku. Čokoláda bude lesklá a bez nevzhledných kapek.
- Experimentujte s náplní: Lískooříškový krém můžete nahradit jinou náplní, například vanilkovým krémem, čokoládovou ganache nebo třeba i krémem z bílé čokolády. Nebojte se chuťově experimentovat.
Domácí Marlenka řezy: Medové karamelové pláty se sladkým krémem podle arménského receptu
