Marshmallows jsem poprvé dělala doma, když jsem chtěla dětem ukázat, že koupené sladkosti nejsou žádná nutnost, a přesvědčit je, že ty domácí od maminky jsou mnohem lepší. A že k tomu stačí cukr, želatina a trochu trpělivosti. Děti stály u linky, hlídaly barvu, hádaly se, jestli budou růžové nebo modré, a ptaly se, kdy už to bude jako obláček, protože kupované bonbóny takové jsou.
A přesně takové tyhle domácí bonbóny jsou. Lehké, hebké, voňavé po vanilce a vaše děti si ani nevzpomenou na ty někdy oschlé kupované. Když jsem je krájela, vždycky jsem si říkala, že tohle je ta hezká část mateřství – dělat dětem radost úplně obyčejnými věcmi. A když si pak marshmallows strčí děti do pusy a řeknou „Mami, ty jsou lepší než z obchodu“, víte, že to stálo za to.
Recept na přípravu domácích Marshmallows
Tohle je přesně ten druh sladkosti, od kterého bude vaše kuchyň tak trochu ulepená, děti budou chodit ochutnávat pořád dokola, ale vy se usmíváte a víte, že vaše námaha bude stát za to.
Ingredience nezbytné na přípravu skvělých pěnových bonbónů
- na přípravu pěny z této dávky budete potřebovat nádobu nebo formu velikosti 20×12 cm
- 10 g jedlé želatíny
- 60 ml studené vody
- 190 g kystalového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 60ml vody
- kukuřičný škrob nebo moučkový cukr na obalení
- olej
- potravinářské barvivo (volitelné – když chcete mít bonbóny barevné)
Postup přípravy domácích Marshmallows
1. Připravíme si formu o rozměru 20×12 cm a vymažeme ji olejem. Poté vysypeme kukuřičným škrobem nebo moučkovým cukrem, může být klidně i kombinace obou. Díky tomu půjdou marshmallows později krásně vyklopit.
2. Připravíme si želatinu, začneme tak, že do misky nasypeme želatinu a zalijeme 60 ml studené vody. Promícháme a necháme asi 10 minut nabobtnat. Želatina musí být úplně nasáklá, to je základ krásné pěny.
3. Uvaříme si cukrový sirup. Do menšího hrnce dáme krystalový cukr, vanilkový cukr a vodu. Na mírném plameni začneme ohřívat, mícháme, než se cukr rozpustí, poté už nemícháme. Sirup necháme vařit 3-5 minut, dokud nezačne jemně bublat a lehce houstnout. Nesmí nám zhnědnout!
4. Horký sirup opatrně vlijeme k nabobtnané želatině a začneme hned šlehat šlehačem, šleháme 8-10 minut, než hmota nezvětší svůj objem, dokud není hustá a lesklá a připomíná hodně hustý sníh.
5. Polovinu hotové hmoty nalijeme do formy, do druhé poloviny můžeme přidat kapku barviva, protože děti barvy milují a dolijeme na bílou hmotu do formy. Toto je volitelné, bonbóny můžou být samozřejmě i celé bílé.
Hmotu ve formě uhladíme stěrkou nebo lžící dohladka a potřeme olejem.
6. Při pokojové teplotě necháme hmotu ztuhnout 4-6 hodin, ideálně přes noc. Do lednice nedáváme, protože by zvlhla.
7. Ztuhlou hmotu vyklopíme na prkénko posypané škrobem nebo cukrem. Ostrým nožem lehce poprášeným škrobem nebo cukrem krájíme hmotu na kostičky. Každý kousek ještě obalíme ve škrobu nebo cukru, aby se nelepil.
Moje tipy
- Chceme li docílit barevné bonbóny, pěnu rozdělíme, obarvíme a nalijeme do formy postupně.
- Pro jemnější chuť nahradíme část vanilkového cukru pravou vanilkou.
- Skladujeme v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Vydrží 3-4 dny, pokud se jí nezmocní děti a neudělají si tu svojí hostinu.
Rebarborový koláč s marshmallows: Celý vzhůru nohama
Kvíz o oblíbených sladkostech z dob socialismu: Mladší ročníky už pravděpodobně ani neví, že existovaly
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a fotky: @taka_obycajna_zienka_domaca
