Bábovka je snad ten nejtypičtější český dezert, který běžně najdeme na stolech českých domácností bez hlubšího účelu. V posledních letech je velmi oblíbenou variantou právě ta s tvarohovým těstem – tedy tvarohová bábovka, protože je mnohem vláčnější a chutnější. Díky tmavému mramorovému středu navíc získává bábovka zajímavá dvoubarevný vzhled. Takže se nebojte tuto bábovku naservírovat také návštěvě, určitě se neurazí a k dobré kávě si ji ráda zakousne!
Naši předci pekli bábovku již několik století dozadu. Ve středověku ji hospodyně a dvorní kuchaři pekli pro šlechtu jako slavnostní pečivo. V pozdějších letech již byla bábovka naprosto běžnou součástí domácího pečení. Obvykle se pekla v oblíbených keramických nebo litinových bábovkových formách, dnes jsou v módě silikonové formy.
Recept na tvarohovou bábovku
Délka pečení v troubě 45 minut.
Ingredience pro přípravu
- 4 vejce
- 200 g cukru
- 1 máslo
- 1 tučný tvaroh v kostce
- 200 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- kakao
Postup přípravy tvarohové bábovky
1. Nejdříve si spolu v míse ušleháme 4 žloutky, máslo a cukr, poté přidáme tvaroh a pokračujeme ve šlehání.
2. Dále přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec zapracujeme sníh vyšlehaný ze 4 bílků.
Makový sen se skořicí podle hrnkového receptu: Babiččina maková bábovka
3. Těsto rozdělíme na větší a menší část a do té menší vmícháme kakao.
4. Nyní do vymazané a vysypané formy na střídačku naléváme světlé a tmavé těsto.
5. Formu vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 45 minut.
6. Nakonec můžeme posypat moučkovým cukrem.
Tipy na servírování
Pokud vás už klasická bábovka nudí a očekáváte náročnější konzumenty, zde je pár tipů, jak bábovku vylepšit.
Podávejte bábovku s čerstvým ovocem a šlehačkou. Skvělé jsou například jahody, maliny nebo borůvky.
Prezidentská bábovka na plechu s čokoládovou polevou, ořechy a kokosem
Borůvkovo-tvarohová bábovka s citronovým nádechem je osvěžujícím moučníkem
Přelijte bábovku kvalitní čokoládovou polevou pro extra luxusní zážitek.
Máte přístup k domácímu medu? Naservírujte ho trochu k bábovce.
Zdroj: foto a recept Romana Rubášová, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
