Jogurtový koláč s krémem a třešňovou náplní je jedním z těch dezertů, které spojují jednoduchost s neuvěřitelnou chutí. Tento koláč má vše, co byste mohli od skvělého zákusku očekávat – jemnou krémovou náplň, osvěžující jogurt, šťavnaté třešně a křehké těsto. Je to ten druh dezertu, který připravíte snadno a rychle, ale chuťově naprosto ohromí. A co je nejlepší? Tento koláč je ideální nejen pro letní dny, kdy jsou třešně v plné sezóně, ale i kdykoliv během roku, kdy si ho můžete připravit z mražených nebo kompotovaných třešní.
Recept na Jogurtový koláč s krémem a třešňovou náplní
Ingredience pro přípravu
Ovocná náplň:
- 500 g třešně
- 70 g kukuřičného škrobu
- 150 g cukru
- 150 ml vody
Těsto:
- 200 g mouky
- 3 žloutky
- 80 g moučkového cukru
- 80 g másla
- lžička vanilky
- prášek do pečiva
- špetka soli
Krém:
- 500 g řeckého jogurtu
- 50 g kukuřičného škrobu
- lžička vanilky
- 3 bílky
- špetka soli
- 130 g cukru
Postup přípravy
1. Do hrnce dáme všechny suroviny na ovocnou náplň a za stálého míchání vaříme dokud se ovoce nerozvaří a nezhoustne.
2. V míse rozšleháme žloutky se špetkou soli a moučkovým cukrem poté přidáme rozpuštěné máslo a vanilku a opět prošleháme.
3. Přisypeme mouku s pečicím práškem a zpracujeme v hladké těsto, nyní čtvrtku odkrojíme a dáme do mrazáku na 30 minut.
4. Zbylé těsto vytlačíme do formy na koláč, potom do formy na těsto dáme ovocnou náplň.
5. V nové míse vyšleháme bílky se špetkou soli a cukrem v tuhý sníh, poté do sněhu opatrně zapracujeme jogurt smíchaný se škrobem a vanilkou.
6. Hotový krém nandáme na ovocnou směs, nyní na koláč nastrouháme zbylé těsto z mrazáku.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 40 minut.
Původ tohoto dezertu
Jogurt jako hlavní složka je populární v řecké, balkánské a turecké kuchyni, kde se často používá v dezertech. Ovocné koláče s jogurtem a tvarohem jsou také tradiční v české a slovenské kuchyni, kde se často připravují s ovocem podle sezóny, jako jsou třešně, švestky nebo meruňky. Třešně se často používají v tradičních dezertech, jako jsou různé varianty ovocných koláčů, a jejich sladkokyselá chuť je skvělým doplňkem krémové náplně. Spojení jogurtového krému a třešní je tak univerzální, že může být připisováno mnoha regionům, které mají v oblibě pečené ovocné dezerty.
