Když chci upéct pečivo, které se hodí k polévce, guláši i jen tak k večeři se sádlem a cibulí, sahám po domácích dalamáncích. Tahle verze je z jedné mísy, bez zbytečných kudrlinek, se žitnou moukou, kmínem a slunečnicí, takže má plnější chuť, pěknou kůrku a přitom zůstane uvnitř vláčná.

Makovec patří mezi ty domácí moučníky, které zachrání běžné odpoledne i nečekanou návštěvu. Tenhle dělám na plech, bez složitého šlehání a překládání, jen všechno smíchám do těsta hustého jako na lívance a po upečení přidám rumovou polevu, která mu dodá příjemně voňavou tečku.

Hřibová polévka patří mezi ty recepty, které si člověk pamatuje celý život. Tento je uvařený na sádle s libečkem a majoránkou: přesně tak, jak se to dělalo dřív.

Když chci upéct nebo uvařit něco, co působí slavnostně, ale přitom zůstává poctivě domácí, sáhnu po alpském sladkém knedlíku. Je to velký kynutý knedlík plněný povidly, podávaný s vanilkovým krémem a mákem s cukrem, a právě tahle kombinace z něj dělá sytý dezert, který se hodí i jako víkendový oběd.

Když se vám nechce dělat trojobal a přitom chcete řízky, tohle je přesně ten recept. Kuřecí maso se jen lehce obalí v mouce, ponoří do vaječno-sýrového těstíčka a pozvolna usmaží. S bramborovou kaší je to oběd bez zbytečných kudrlinek a funguje spolehlivě.

Vánočka nemusí být celodenní projekt s kuchyňskou váhou a nervózním přepočítáváním gramů. Tento recept pracuje výhradně s hrníčkem a lžícemi: odměříte, smícháte, upletete. Těsto kyne jen dvacet minut, peče se pětadvacet, a výsledkem je zlatavá, nadýchaná vánočka vážící zhruba 650 gramů. Přesně taková, jaká se hodí na sváteční snídani nebo jako dárek přátelům.

Houskový knedlík je česká klasika, ale zbytečně budí respekt. Přitom když pohlídáte kynutí, tvar a hlavně vaření s otočením v půlce, není na tom nic záhadného. Tenhle žemlový vařený knedlík je poctivý, nadýchaný a přesně takový, jaký se hodí k omáčkám i pečenému masu.

Pečení a cukrařina mají svůj vlastní jazyk. Znáte ho dostatečně dobře, abyste se v něm neztratili? Tento kvíz prověří vaše znalosti od základních surovin až po technologické postupy, které rozhodují o tom, jestli dort dopadne nebo ne.

Židovské placky latkes ze syrových brambor mají bohatou historii a od našich bramboráků se liší v jednom klíčovém detailu: přidává se do nich macesová mouka, která zajistí křupavost.

Připravte si tradiční staročeské škubánky s mákem a vepřovým sádlem! Poctivou sladkou klasiku z brambor a polohrubé mouky zvládnete do 45 minut.

Stačí pár surovin a správně poskládaný seznam – a buď vám v hlavě okamžitě naskočí hotový talíř, nebo tápete. Kvíz, který prověří, jak dobře znáte jídla, která jste jedli celý život.

Kávové řezy patří mezi ty moučníky, které vypadají skvěle, chutnají ještě líp a přitom nevyžadují ani hodinu aktivní práce v kuchyni. Tento recept je litý, takže žádné válení ani skládání vrstev – těsto prostě nalijete na plech a troubu necháte pracovat za vás.