Karamelové milionářské řezy jsou luxusní a lahodný dezert, který kombinuje tři neodolatelné vrstvy. Nadýchaný korpus, bohatou karamelovou náplň a vrstvu čokoládové polevy. Tento dezert si získal oblibu díky své vyvážené kombinaci chutí a textur, kde se křehké těsto mísí s krémovým karamelem a křupavou čokoládovou vrstvou. “Milionářské” řezy jsou pojmenovány proto, že jejich chuť je bohatá a dekadentní, evokující pocit luxusu a výjimečnosti.
Recept na milionářské řezy je všestranný a umožňuje různé varianty, například použití mléčné nebo hořké čokolády podle preferencí. Karamelová náplň, kterou tvoří kondenzované mléko, je klíčovým prvkem receptu, protože jí dodává jemnou a sladkou chuť, která perfektně kontrastuje s hořkostí čokolády a máslovou chutí základu.
Recept na karamelové milionářské řezy
Délka pečení v troubě 15 minut.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 140 g mletých mandlí
- 80 g hladké mouky
- 70 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 175 g másla
Karamel:
- 200 g másla
- 70 g hnědého cukru
- špetka mořské soli
- 1 plechovka karamelového kondenzovaného mléka
Poleva:
- 150 g hořké čokolády
- 50 g bílé čokolády
Postup přípravy
1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
2. Smícháme všechny suché ingredience a přidáme studené máslo pokrájené na kostky.
3. Prsty ingredience vypracujeme do drobenky a nasypeme na plech vyložený pečícím papírem. Rukou na plechu umačkáme a pečeme v předehřáté troubě 15 minut.
4. Než se těsto upeče, připravíme si karamel. V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme cukr a kondenzované mléko, osolíme a mícháme, než se vše spojí do hladkého krému.
5. Krém nalijeme na upečený korpus a zarovnáme. Vložíme do chladničky a necháme chladit asi 30 minut.
6. Připravíme si vodní lázeň a každou čokoládu nalámeme do zvláštní misky. Postupně ve vodní lázni obě čokolády rozpustíme.
7. Řezy vyndáme z lednice a přelijeme hořkou čokoládou. Na hořkou tmavou čokoládu nalejeme cikcak bílou čokoládu a párátkem promícháme do spirály.
8. Moučník necháme nejlépe přes noc ztuhnout v lednici a krájíme na řezy.
Proč zvolit milionářské řezy?
Milionářské řezy jsou oblíbené na slavnostních příležitostech, ale i při běžném rodinném posezení. Díky jednoduchosti přípravy a luxusní chuti si tento dezert snadno získá místo na vašem stole. Je ideální volbou, pokud chcete ohromit své hosty něčím výjimečným, ale přitom nechcete strávit hodiny v kuchyni.
