Kokosové kuličky, jak je vidíme, jsou typickým a oblíbeným nepečeným cukrovím, které nesmí chybět na žádné sváteční tabuli. Jsou naprosto ideální pro ty, kteří milují rychlou a minimálně náročnou přípravu s maximálním chuťovým efektem. Kombinace kakaa, rumu a sladkého kokosu tvoří výraznou a návykovou chuť, která se rozleží a zjemní s každým dnem. Díky své jednoduchosti je to skvělý recept, do kterého se mohou zapojit i děti (samozřejmě s vynecháním či náhradou rumu).
Základem tohoto cukroví jsou kvalitní suroviny a především dostatečné vychlazení celé směsi, aby se z ní daly kuličky vůbec tvarovat. Používáte-li cukr krupici, ujistěte se, že se v tuku a vajíčkách co nejvíce rozpustí – to zajistí jemnější texturu. Je to taková rychlá generace nepečeného cukroví, které je připraveno prakticky okamžitě, jakmile se hmota v lednici dostatečně zpevní. Můj tip zní: do směsi přidejte jednu až dvě lžíce vaječného koňaku nebo kondenzovaného mléka. To zvýší vlhkost směsi a pomůže kuličkám udržet tvar i vláčnost.
Recept na kokosovo-kakaové kuličky bez pečení
Celková délka přípravy: Přibližně 3 hodiny 20 minut. Počet kusů: Zhruba 30-40 menších kuliček. Délka tuhnutí v lednici: Minimálně 3 hodiny.
- Příprava směsi (míchání): 10 minut
- Tuhnutí v lednici: 3 hodiny
- Tvarování a obalování: 10 minut
- Celkový aktivní čas: 20 minut
Ingredience k přípravě kokosovokakaových kuliček
Kuličky:
- 240 g tuku (máslo)
- 240 g cukru krupice
- 240 g piškotů (doporučuji rozdrtit)
- 4 lžíce kakaa
- 2 lžíce rumu
- 4 vajíčka
- 160 g kokosu
Na obalování:
- Kokos (množství dle potřeby)
Postup při přípravě tohoto nepečeného cukroví
1. Příprava těchto kuliček je skutečně velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné tepelné úpravy. Nejprve si připravte všechny suroviny.
2. Je důležité, aby 240 g másla bylo změklé, ideálně v pokojové teplotě, abyste jej mohli snadno smíchat.
3. Začněte tím, že si rozdrtíte 240 g piškotů. Můžete je pomlít v robotu, nebo vložit do sáčku a rozdrtit válečkem – struktura by měla být jemná, ale klidně mohou zůstat i malé kousky pro texturu. Piškoty nasypte do větší mísy.
4. Přidejte 4 lžíce kvalitního kakaa a 240 g cukru krupice. Všechny sypké ingredience důkladně promíchejte.
5. Do mísy nyní přidejte 4 vajíčka, 2 lžíce rumu a 240 g změklého másla. Máslo, cukr, vajíčka a rum pečlivě smíchejte se sypkou směsí. Míchejte, dokud nevznikne jednotná, hustá a lepivá tmavá hmota.
6. Hotovou směs všechnu smíchat dohromady a dejte do lednice. Směs musí v lednici ztuhnout a dostatečně vychladnout, aby se z ní daly pohodlně tvarovat kuličky.
7. Tento proces trvá minimálně 3 hodiny.
8. Po vychlazení začněte tvořit kuličky. Vezměte si do dlaně malé množství hmoty a rychle ji vyválejte do tvaru kuličky. Velikost je na Vás, ale standardní velikost je kolem 2 až 3 cm v průměru.
9. Vytvořené kuličky obalte v kokosu. Kokos si nasypte na mělký talíř a kuličky v něm důkladně poválíte ze všech stran, aby byly zcela pokryté. Skladujte v chladu.
Vosí hnízda alias včelí úly: Nepečené vánoční cukroví s máslovým krémem a vůní rumu a vaječného likéru
Tipy redakce:
- Rum pro aroma: Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní tmavý rum. Pokud kuličky připravujete pro děti, nahraďte 2 lžíce rumu stejným množstvím silné kávy nebo rumového aroma.
- Typ cukru: Pro jemnější texturu doporučujeme před smícháním rozmixovat 240 g cukru krupice na moučkový. To zajistí, že se lépe rozpustí a nebudou v kuličkách křupat krystalky.
- Správná teplota tuku: Základní složka je tuk. Použijte 240 g másla, nikoli margarín. Před mícháním musí být skutečně změklé, aby se dokonale spojilo s ostatními ingrediencemi a vytvořilo hladkou hmotu.
- Tuhnutí je klíč: Nespěchejte na tuhnutí! Nechání směsi v chladu minimálně 3 hodiny (nebo ideálně přes noc) je zásadní. Kdybyste kuličky tvarovali dříve, hmota by se lepila a nedržela by tvar.
- Uskladnění pro chuť: Chuť se rozleží po 1 až 2 dnech odležení. Skladujte kuličky v uzavřené krabici na chladném místě. Před podáváním je můžete nechat 10 minut při pokojové teplotě, aby se uvolnilo aroma rumu.
