Křehký mřížkový koláč patří mezi tradiční dezerty, které si získaly srdce mnoha generací. Díky jemnému máslovému těstu, vanilkovému nádechu a marmeládě je tento koláč dokonalou volbou ke kávě, na rodinnou oslavu nebo jen tak pro radost. Mřížkování na povrchu nejen krásně vypadá, ale také umožňuje marmeládě během pečení lehce probublat a provonět celý koláč.
Tento recept je oblíbený především pro svou jednoduchost a univerzálnost. Mřížkový koláč můžete plnit různými druhy marmelád podle sezóny a chuti – výborně chutná s rybízovou, malinovou, meruňkovou nebo švestkovou. Vanilkový pudink v těstě dodává koláči jemnost a křehkost, která se doslova rozplývá na jazyku. Koláč je skvělý i několik dní po upečení, stačí ho uchovávat v chladu.
Recept na koláč s mřížkou a marmeládou
Délka pečení v troubě 25 až 30 minut.
Ingredience pro přípravu
- 400 g hladké mouky
- 2 balíčky vanilkového pudinku (prášek)
- 250 g moučkového cukru
- 250 g másla (nebo Hery)
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- Marmeláda dle chuti (rybízová, malinová, meruňková apod.)
Postup přípravy mřížkovníku
1. Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme prášek do pečiva, vanilkový pudinkový prášek a moučkový cukr.
2. Přidáme změklé máslo (nebo Heru) a vejce.
3. Vše rychle zpracujeme v hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme trochu mouky.
4. Těsto rozdělíme na dvě části – větší část rozválíme a vyložíme jí dno a okraje vymazaného plechu nebo formy.
5. Na těsto rovnoměrně rozetřeme vrstvu pikantní marmelády.
6. Z menší části těsta vyválíme proužky a vytvoříme na povrchu koláče typickou mřížku.
7. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 25–30 minut, dokud není povrch zlatavý.
8. Po vychladnutí nakrájíme na řezy a podáváme.
Tipy redakce
- Pro extra křehkost můžete část másla nahradit sádlem.
- Do těsta můžete přidat trochu citronové kůry nebo špetku soli pro zvýraznění chuti.
- Pokud máte rádi oříšky, posypte mřížku před pečením nasekanými mandlemi nebo lískovými oříšky.
- Koláč chutná skvěle i druhý den – chutě se krásně propojí a těsto ještě zvláční.
Koláč, co nosí mřížku: Šachovnice z tvarohu a marmelády
