Rohlíčky z kynutého těsta s tvarohem a povidly mají nekonečné uplatnění. Asi každý z nás si je dokáže představit nejen jako dezert ke kávě nebo v podobě delikatesy během večírku. Ale bezesporu s přehledem je můžeme použít jako svatební cukroví, které skvěle dokreslí přirozenou atmosféru. Každé sousto tohoto rohlíčku je neskutečně jemné, nadýchané a plné máslové chuti. Navíc kombinace dvou typů náplní může mít v tomto ohledu jistý kontext. Dvě odlišné příchutě, které spolu tvoří dokonalý tým!
Rohlíčky plněné těmito dvěma náplněmi jsou tak vlastně propojením všedního a slavnostního a možná i proto jsou tak oblíbené. Kynuté pečivo má v českých krajích opravdu dlouhou tradici. Dokonce už naše prababičky pekly rohlíčky na svátky, poutě nebo svatby. Proto je vhodné tuto tradici zachovat.
Recept na kynuté rohlíčky s tvarohem a povidly
Ingredience pro přípravu
- 400 g hladké mouky
- sůl
- 1/2 kostky droždí
- 80 g vlažného másla
- 80 g moučkového cukru
- 150 – 200 ml vlažného mléka
- citronová kůra
- 1 žloutek
- 1 vejce
Náplně:
- 1 tvaroh
- 1 vejce
- cukr dle chuti
- rozinky namočené v rumu + troška rumu
- 250 g domácích povidel
Postup přípravy kynutých rohlíčků
1. Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí a uprostřed vytvoříme důlek.
2. Do něj rozdrobíme droždí, posypeme ho trochou cukru a zalijeme vlahým mlékem. Necháme 5 minut, aby kvásek začal pracovat.
3. Přidáme rozpuštěné máslo, cukr, žloutek, celé vejce a citronovou kůru. Vypracujeme hladké a pružné těsto.
4. Těsto necháme v teple kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na stejně velké díly a z každého vytvarujeme placičku.
6. Polovinu naplníme tvarohovou směsí (tvaroh, vejce, cukr, rozinky s rumem), druhou polovinu povidly.
7. Placičky pevně stočíme do rohlíčků, položíme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě krátce dokynout.
8. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C dozlatova.
Pár tipů na konec
Do povidel se skvěle hodí přimíchat lžičku mleté skořice nebo špetku hřebíčku, aby získala bohatší vůni.
Pokud chcete, aby zůstaly dlouho vláčné, uložte je po upečení do čisté utěrky.
Rohlíčky z jogurtového těsta s jablečnou nebo makovou náplní: Dopřejte sobě i dětem ke svačině tyto jogurtové dobroty
Rugelach – oblíbené židovské rohlíčky, 3 druhy v jednom receptu
Foto a recept: Romana Rubášová, redakce cooky.cz
