Majolkové koláče představují skvělý způsob, jak využít zbylou majolku z domácích rezerv. Tyto měkké koláčky s jemnou chutí připomínají babiččiny buchty, ale díky majonéze mají specifickou krémovou texturu a bohatší chuť.
Majolka, neboli domácí majonéza, se v minulosti často používala nejen do salátů, ale i do sladkého pečiva. Obsahuje vejce a olej, které dodávají těstu vláčnost a jemnost. V kombinaci s tvarohem vzniká překvapivě lehký koláč s pikantní chutí, která dokonale ladí se sladkostí cukru.
Recept na měkké majonézové koláčky s tvarohem
Doba pečení v troubě 25 až 30 minut při 180 stupních.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g majolky
- 100 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 50 ml mléka
Náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 80 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce hladké mouky
Postup přípravy majolkových koláčů s tvarohem
1. Vejce rozšlehejte s krupicovým cukrem do pěny. Přidejte majolku a dobře promíchejte.
2. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně vmíchávejte do vaječné směsi. Podle potřeby přidejte mléko, aby těsto nebylo příliš tuhé.
3. Na náplň smíchejte tvaroh s moučkovým cukrem, vejcem, vanilkovým cukrem a moukou do hladké hmoty.
4. Těsto rozdělte na malé koláčky, vytvořte v nich důlky a naplňte tvarohovou náplní.
5. Pečte v předehřáté troubě při 180 stupních 25 až 30 minut, dokud nejsou koláčky zlatavé.
6. Ještě teplé posypte moučkovým cukrem.
Kynutý koláč z majolkového těsta s jablky a skořicovou žmolenkou
Tipy redakce
- Správná konzistence těsta: Těsto by mělo být měkké, ale ne lepkavé. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky.
- Tvarování bez lepení: Před tvarováním koláčů si navlhčete ruce studenou vodou, těsto se pak nebude lepit k prstům.
- Kontrola propečení: Koláčky jsou hotové, když jsou zlatavé a po lehkém stisknutí se vrátí do původního tvaru.
- Skladování vláčnosti: Hotové koláčky uchovávejte přikryté utěrkou, zůstanou tak měkké i druhý den.
