Jemně oříšková chuť mletého máku dělá z tohoto malého zázraku plného živin originální bábovku, které snadno podlehnete. Neznám zatím člověka, který by nemiloval mák v bábovce. Ne nadarmo je v mnohých kulturách považován za symbol štěstí a prosperity.
Byli jste už někde na poli plném makovic, respektive máku? Moji prarodiče jej kdysi na zahradě pěstovali, pak se sušil na půdě a vysýpal z makovic. Uložený byl na zimu v plátěných pytlících. Pamatuji si, že se mlel na ručním mlýnku, který fungoval velice ztěžka. Ale byl doma domácí mák. Mlel se pouze v případě potřeby.
Dnes už koupíme, jestli chceme, mák mletý, který se používá zejména do sladkých receptů. Ale taky má svoje využití i mák celý. Ten se přidává hlavně do slaných jídel, která mají být křupavá. Případně na sypání, na delší skladování je ale určitě lepší, protože vydrží déle, nezhořkne a nezežloutne. Mletý mák má ale lepší chuť a stravitelnost. V bábovce a koláčích tvoří jemnější chuť. Nejkvalitněji se umele v mlýnku na mák anebo v mixeru. Pro jemnější chuť, například do náplní, jej můžeme povařit v mléce nebo smetaně.
Recept na Babiččinu makovou bábovku, která je ochucená skořicí a je velice lahodná a voňavá
Ingredience na Babiččinu makovou bábovku, kterou milují děti (1 hrnek = 250 ml)
- 1 a půl hrnku polohrubé mouky
- 3/4 hrnku cukru
- 1 hrnek mletého máku
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 kávová lžička mleté skořice
- 1 hrnek mléka
- 1/4 hrnku oleje
- 2 vejce
Postup na přípravu Babiččiny makovo-skořicové bábovky
1. V misce smícháme mouku, mák, prášek do pečiva, cukr, vanilku a skořici.
2. Přidáme mléko. olej, vejce a důkladně promícháme.
Borůvkovo-tvarohová bábovka s citronovým nádechem je osvěžujícím moučníkem
3. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 35 minut. Upečení zkoušíme špejlí.
4.Upečenou bábovku necháme chvilku odstát, vyklopíme a poprášíme moučkovým cukrem.
Tipy na vylepšení bábovky
Část mouky můžeme nahradit kokosem, můžeme vmíchat kousky čokolády do těsta, bábovku můžeme polít citrónovou polevou pro svěžejší chuť.
Vláčná šlehačková bábovka s rozinkami
Prezidentská bábovka na plechu s čokoládovou polevou, ořechy a kokosem
zdroj: redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
