Nescafé moučník patří mezi ty recepty, které si zaslouží místo v každé kuchařce. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá a ingredience běžně dostupné, přitom výsledek působí velmi sofistikovaně. Tento koláč se hodí jak k odpolední kávě, tak jako dezert po večeři či na rodinné oslavy.
Káva se v cukrářství používá již po staletí, ale instantní káva Nescafé byla vymyšlena až v roce 1938 švýcarským chemikem Maxem Morgenthalerem. Díky této inovaci se pečení kávových dezertů stalo mnohem dostupnější a rychlejší. Kombinace kávy s kakaem, kterou obsahuje i náš recept, je klasickou dvojicí, která se v italské kuchyni nazývá „mocaccino“ a dodává dezertům bohatou, komplexní chuť s lehkými hořkými tóny.
Recept na řezy nescafé
Doba pečení v troubě 30 až 35 minut.
Ingredience pro přípravu
- 300 g polohrubé mouky
- 150 g moučkového cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce Nescafé
- 3 lžíce kakaa
- 250 ml mléka
- 1 lžíce rumu
Poleva:
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce mléka
Postup přípravy nescafé řezů
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
2. V nádobě spojte rozpuštěné máslo s olejem, mlékem a rumem.
3. Mokré ingredience postupně vmíchejte do směsi suchých ingrediencí, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Těsto vylijte na připravený plech a rovnoměrně rozprostřete.
5. Pečte 30 až 35 minut, dokud při vpichu párátka nevyjde čisté.
6. Čokoládu na polevu nalámejte na menší kousky a společně s máslem rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
7. Přidejte mléko a promíchejte do hladka.
8. Polevu nalijte na vychladlý moučník a rovnoměrně rozprostřete.
9. Nechte ztuhnout a poté můžete nakrájet.
Mocca řezy: Kávový dezert pro milovníky dobré kávy
Tipy redakce:
- Řezy krájet vlhkým nožem – před každým řezem nůž opláchnete teplou vodou a osušíte.
- Nescafé rozpusťte v malém množství horké vody před přidáním do těsta pro lepší rozpuštění.
- Pokud chcete polevu lesklou, přidejte do rozpuštěné čokolády lžičku kokosového oleje.
