Nutella, nugát, čokoláda a pistácie. Je pravdou, že toto cukroví je jedno z těch dražších na přípravu. To už je jasné z použitých surovin, ale stojí za to do něho investovat. Pokud chcete mít na vánočním stole něco jiného, než klasické linecké, tak tyhle nutellové kuličky s nugátem určitě zkuste. Jsou neodolatelně křehké, s tekutým nugátem uprostřed a skvěle se hodí jako malý luxusní dárek.
Kuličky se připravují z jednoduchého kakaového těsta s Nutellou, které je rychle hotové a dobře se s ním pracuje. Klíčem k dokonalosti je kvalitní hořká čokoláda a nesolené pistácie, které dodají výraznou barvu a chuť. Příprava sice vyžaduje pečlivost při tvarování, ale odměnou vám bude neobyčejné cukroví. Můj tip zní: Kvalita čokolády: Pro polevu použijte čokoládu s vysokým obsahem kakaa (alespoň 70 %), aby vyvážila sladkost nugátu a Nutelly.
Recept na nutellové kuličky s nugátem
Z uvedeného množství ingrediencí připravíte přibližně 60 až 80 kusů kuliček v závislosti na jejich velikosti.
Celková délka přípravy:
- Příprava těsta: 15 minut
- Chlazení těsta: 30 minut
- Tvarování a plnění: 30 minut
- Pečení: 12 minut
- Zdobení: 15 minut
- Celkový čas (aktivní práce a chlazení): Přibližně 1 hodina a 30 minut
Ingredience k přípravě kuliček s nugátem
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g Nutelly
- 100 g změklého másla
- 1/2 lžičky prášku do pečiva (prdopeč)
- 1 ks vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžičky skořice
Náplň a zdobení:
- Nugát (bonboniéra, asi 80 malých kousků)
- 50 g hořké čokolády (kvalitní, vysokoprocentní)
- 20 g sekaných pistácií (nesolené)
- Navíc: ovoce sušené mrazem (na dozdobení)
Postup při přípravě pečených kuliček z nutelly
1. Začněte přípravou těsta. Do velké mísy si dejte 200 g Nutelly a k ní prosejte 300 g hladké mouky s 1/2 lžičky prášku do pečiva (prdopeč). Prosetí zajistí, že se prášek do pečiva rovnoměrně rozptýlí v suchých ingrediencích.
2. Dále přidejte 100 g másla pokojové teploty, 1 vanilkový cukr, 1 vejce a 1/2 lžičky skořice. Všechny suroviny by měly být pokojové teploty, aby se dobře spojily.
3. Ze všech surovin vypracujte hladké těsto. Míchejte jen tak dlouho, dokud se ingredience nespojí. Těsto by nemělo být lepivé a mělo by držet tvar.
4. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut vychladit v lednici. Chlazení pomůže těstu ztuhnout a snadněji se s ním bude pracovat.
5. Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si plechy a vyložte je pečícím papírem.
6. Dále si připravte náplň. Nugát z bonboniéry nakrájejte na 80 malých kousků (velikost hrášku) – jeden kousek na jednu kuličku.
7. Nakrájený nugát odložte do lednice, aby zůstal pevný a neroztékal se při tvarování.
8. Vychlazené těsto vyjměte z lednice. Těsto rozdělte na 80 stejně velkých dílů. Pro přesnost můžete použít váhu, každý díl by měl vážit přibližně 6–7 g.
9. Do každého dílu těsta zabalte kousek nugátu. Těsto musí nugát dokonale obalit. Vytvořte hladkou kuličku.
10. Kuličky rozložte na připravený plech s pečicím papírem s malými rozestupy. Kuličky pečte 12 minut. Po upečení budou křehké. Upečené kuličky nechte zcela vychladnout na plechu.
11. Nakonec připravte polevu. Ve vodní lázni rozpusťte 50 g hořké čokolády. Horkou čokoládou polijte kuličky (můžete je částečně namáčet nebo pokapat).
12. Ihned posypte 20 g nasekaných pistácií. Můžete přidat i kousky ovoce sušeného mrazem pro barevný efekt.
13. Nechte čokoládu ztuhnout při pokojové teplotě nebo v chladu a uložte kuličky do uzavřené krabice.
Žabí huby: Křehké vánoční cukroví s vtipným názvem
Tipy redakce:
- Nugátové srdce: Aby nugát nevytekl, ujistěte se, že je těsto všude stejně tenké a nugát je dokonale obalený.
- Jednotná velikost: Pro dokonalý vzhled použijte malou váhu nebo lžičku, abyste měli stejně velké díly těsta (cca 6 až 7 gramů).
- Pečení: Dbejte na přesnou dobu pečení 12 minut, abyste kuličky nevysušili.
- Skladování: Skladujte kuličky v chladu ve vzduchotěsné nádobě.
- Poleva bez tuku: Pokud chcete čokoládu hladší na namáčení, můžete do polevy přidat pár kapek kokosového oleje.
Nafoukánci: Jednoduché vánoční cukroví, uvnitř duté a okraje máčené v hořké čokoládě
Foto a recept Dvě v troubě
