Koláč, který se peče sám přes noc. Křehké těsto plněné nastrouhanými jablky s vanilkovým pudinkem a zakončené drobenkou. Jednoduchý recept z minimálního počtu surovin, který ráno překvapí celou rodinu.

Domácí pomerančová marmeláda ze čerstvých pomerančů, citronové šťávy a Gelfixu 2:1. Recept zvládnete za půl hodiny a výsledek je nesrovnatelný s kupovanou verzí.

Hraběnčiny řezy jsou česká klasika se čtyřmi vrstvami: křehké máslové těsto, voňavá jablečná náplň, nadýchaný bílkový sníh a nastrouhaná čepice z mraženého těsta. Recept zvládne každý, kdo si dá pozor na dvě věci: teplotu těsta a šťávu z jablek.

Když potřebuji rychle upéct něco ke kávě a nechci vytahovat půl spíže, sahám po této jablečné roládě. Je z pár běžných surovin, těsto je hotové během několika minut a právě vrstva nastrouhaných jablek se skořicí jí dává šťavnatost, kvůli které u nás doma mizí ještě ten den.

Šup šup koláč je přesně ten typ receptu, který nevypadá složitě a ani složitý není. Když se sejdou blumy, pár vajec a chuť upéct něco k odpolední kávě bez velkého divadla, je hotovo raz dva.

Dvojctihodné koláče jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Uvnitř schovají tvaroh, nahoře dostanou povidla a drobenku, takže jeden kousek zvládne hned dvě sladké nálady najednou.

Když se doma ochladí a na míse zůstane pár pevných hrušek, často skončí právě v tomto závinu. Kořeněný hruškový závin s karamelem je u nás taková podzimní jistota – krásně voní po skořici, není zbytečně překombinovaný a díky kakaovému těstu působí o něco slavnostněji než obyčejný jablečný závin. Nejvíc mě na něm baví kontrast šťavnatých hrušek a hustého karamelu, který se do náplně nerozteče, ale hezky ji podrží.

Poprvé jsem butter chicken ochutnala v restauraci s partnerem a bylo po všem. Indická kuchyně si nás získala během jednoho večera. Později mi tohle máslové kuře donesla do práce ochutnat i kolegyně z Indie a od té doby si doma hlídám hlavně jednu věc: aby bylo kuře šťavnaté a omáčka jemná, rajčatová a krásně krémová díky máslu, smetaně a garam masale.

Skořicové rolky jsou přesně ten recept, u kterého kuchyně voní dřív, než stihnete umýt mísu. Nejsou složité, jen je potřeba neuspěchat kynutí a nešetřit náplní. Za mě je to pečení na víkendové ráno, kdy člověk chvíli počká a pak má plech měkkých šneků, po kterých se jen zapráší.

U nás doma se hraběnčiny řezy pekly už v době, kdy se recepty neukládaly do telefonu, ale psaly se do sešitu od mouky. Mám je spojené s podzimem, strouhanými jablky a vůní skořice v celé kuchyni. Jsou poctivé, z běžných surovin, a právě vrstva sněhu s nastrouhaným těstem nahoře dělá tenhle moučník tak příjemně křehký a vláčný zároveň.

Jablečný štrúdl nemusí být žádná věda. Na tento recept z jogurtového těsta stačí 3 suroviny a výsledek předčí všechna očekávání. Křehké, lehce vrstevnaté těsto s voňavou jablečnou náplní a vlašskými ořechy.

Jablečné řezy z křehkého máslového těsta se skořicí a vanilkovou pudinkovou náplní: poctivý recept na plech, který zvládne každý a který zmizí dřív, než vychladne.