Dle mě je příprava pečeného čaje jeden z nejkrásnějších zavařovacích rituálů. Vůně ovoce, koření a karamelizovaného cukru se line z trouby a navodí doma krásnou atmosféru Vánoc, i když je venku pochmurné a mrazivé počasí. Po zavaření do skleniček nám čaj vydrží celé měsíce a v zimě stačí lžičku směsi zalít horkou vodou a kouzlo je na světě.
Nedávno nám kolegyně v práci přinesla ochutnat svůj pečený čaj, ve kterém bylo namíchané různé ovoce, a byl skvělý, mimo to vonělo celé patro. Výhody tohoto výrobku jsou v tom, že je dělaný bez chemie a konzervantů, pouze ovoce, cukr a koření, je v něm vysoký obsah vitamínů a antioxidantů, zvlášť když použijete jablka, rakytník a brusinky. Koření použité v čaji má hřejivé účinky, zejména hřebíček, skořice a badyán podporují prokrvení a imunitu. Skvělé je i to, že provoní celý váš domov a můžete jej taky použít jako vynikající dárek z kuchyně.
Recept na Pečený čaj
Ingredience potřebné na přípravu koncentrované směsi ovoce, koření a cukru zapečeného v troubě
- 3 kg ovoce (co máte doma, nebo co vám přebývá a co máte rádi)
- 2 citrony
- 10 hřebíčků
- 2 lžičky mleté skořice
- 3 hvězdičky badyánu (volitelné é)
- 1,5 kg cukru (volitelné dle chuti)
- rum (volitelné)
Postup přípravy Pečeného čaje
1. Ovoce omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme nakrájené citrony, hřebíčky, skořici a cukr. Kdo chce, může dělat bez cukru, ovoce má v sobě většinou dost cukru nato, aby byl čaj příjemný.
2. Směs rozložíme na plech a zalijeme trochou vody. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 40 minut, občas ovoce promícháme aby se nám nepřilepilo, než začne karamelizovat.
3. Po upečení přidáme rum (volitelné, ale dobře konzervuje). Můžete dělat bez rumu a ten si přidá kdo chce do hotového čaje.
4. Ještě horkou směs plníme do vyhřátých skleniček, zavřeme víčkem a obrátíme dnem nahoru.
Pečený čaj vydrží v chladu a temnu celou zimu, krásně zahřeje a vánočně voní.
Slaný snídaňový koláč: Smíchej, upeč a za chvíli vstane každý člen rodiny, protože koláč provoní celý dům
Domácí máslové sušenky lepené vynikajícím pudinkovým krémem a marmeládou
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
