Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi i tradiční dilema: co proboha udělat se všemi těmi vykoledovanými vajíčky, aby je rodina nemusela jíst jen tak se špetkou soli až do května? Pokud hledáte způsob, jak proměnit obyčejnou vaječnou klasiku v elegantní pohoštění, které na stole vypadá skvěle a chutná ještě lépe, tento recept na vajíčka plněná tuňákem je přesně pro vás. Je to rychlé, syté a díky tuňákovi a majonéze i příjemně krémové. A také krásně vypadá, že?
Osobně mě na tomto receptu baví, jak málo stačí k tomu, aby se z pár základních surovin z lednice stalo jídlo, které vypadá jako z profi rautu. Stačí trocha trpělivosti při dlabání žloutků a špetka kreativity při zdobení. Výsledek je barevný, svěží a díky kombinaci rybí chuti s jemným vejcem neuvěřitelně návykový.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby vajíčka na talíři držela jako přibitá a neutíkala vám pod rukama, seřízněte jim na spodní straně bílku malou plošku. Vytvoříte jim tak stabilní základnu, díky které se nebudou kácet a náplň zůstane přesně tam, kde má být.
Recept na plněná vejce natvrdo tuňákovou směsí
Příprava tohoto pokrmu je ideální disciplínou pro ty, kteří mají rádi rychlé a efektivní výsledky. Pokud už máte vajíčka uvařená, samotné plnění a zdobení vám nezabere více než 15 minut.
- Celková délka přípravy: 15 minut
- Čas na přípravu náplně: 5 minut
- Čas na plnění a zdobení: 10 minut
- Počet porcí: 20 kusů (půlek)
Ingredience k přípravě plněných vajec s tuňákem
- 10 uvařených vajec (ideálně natvrdo)
- 1 plechovka tuňáka (pořádně vymačkaného)
- 3 lžíce majonézy (podle potřeby pro krémovost)
- 1 rajče (na ozdobu)
- 1 hrst petrželky (čerstvé)
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
Postup přípravy plněných vajec s tuňákem, aneb jak spotřebovat velikonoční nadílku
1. Celý proces začíná u uvařených vajec, která musíme nejdříve opatrně oloupat, aby bílek zůstal krásně hladký a neporušený.
2. Poté každé vajíčko podélně rozkrojíme na dvě přesné poloviny a pomocí malé lžičky z nich opatrně vyndáme žloutky.
3. Tyto vyňaté žloutky si dáváme stranou do připravené mísy, kde z nich vytvoříme základ naší náplně.
4. Prázdné bílky si zatím úhledně vyskládáme na velký talíř nebo podnos, aby byly připraveny k okamžitému plnění.
5. V míse se žloutky se nyní odehrává hlavní část ochucování – žloutky nejdříve důkladně rozmačkáme vidličkou, dokud nejsou úplně najemno.
6. K nim pak přidáme tuňáka, ze kterého jsme předtím opravdu důkladně vymačkali veškerý olej nebo šťávu, aby náplň nebyla příliš řídká.
7. Směs osolíme solí, opepříme pepřem a přidáme přibližně tři lžíce majonézy, která celou hmotu krásně spojí a dodá jí požadovanou sametovou texturu.
8. Všechno dohromady mícháme a třeme tak dlouho, dokud nám nevznikne kompaktní a lákavě vonící náplň.
9. Hotovou směsí začneme plnit připravené otvory v bílcích, můžete to dělat buď lžičkou pro domáčtější vzhled, nebo použít zdobicí sáček, pokud chcete mít vajíčka jako z katalogu.
10. Jakmile jsou všechna vajíčka naplněná, přichází na řadu finální estetická úprava.
11. Na každou porci položíme kousek omytého rajčete a snítku čerstvé petrželky, čímž dodáme jídlu svěžest a krásný barevný kontrast.
12. Pokud chcete jít ještě o krok dál, můžete na vrch přidat i malou lžičku černého kaviáru, který na fotografiích i v reálu vypadá naprosto luxusně.
Tipy redakce:
- Scezení tuňáka nepodceňujte, protože přebytečná tekutina by mohla způsobit, že se náplň v bílcích neudrží a bude vám stékat po stranách dolů.
- Kvalitní majonéza je základem chuti, ale pokud chcete recept odlehčit, můžete jednu lžíci nahradit hustým řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Vaření vajec by mělo trvat přesně 9 minut, aby byl žloutek dostatečně tuhý pro dlabání, ale zároveň si zachoval svou krásně žlutou barvu bez šedých okrajů.
- Zdobení kaviárem dodá vajíčkům punc luxusu a slaná chuť kaviáru se k tuňákové náplni hodí mnohem lépe, než byste na první dobrou čekali.
- Servírování za studena je u tohoto pokrmu nutností, proto vajíčka po naplnění nechte aspoň 30 minut odpočívat v lednici, aby chutě náležitě prostoupily celou náplní.
Karamelové mini věnečky: Mini dezert jako velikonoční pohoštění
Foto a recept: Se souhlasem Vaření s Jančou
Jaro se blíží a s ním Velikonoce: Velikonoční nádivka „hlavička“ s uzeným masem, pečivem a čerstvými bylinkami
